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做白灼虾要热水下锅，冷水下锅会延长虾的加热时间，让煮出来的虾口感变差 。 做白灼虾要先将清洗、去虾线的虾放入盐水中浸泡去腥，再沸水下锅熬煮五分钟左右，捞出来后迅速放入冷水内浸泡一分钟，这样即可将它盛出摆盘并蘸酱食用了 。
白灼虾什么时候下锅你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
【白灼虾冷水还是热水下锅】白灼虾热水下锅
想要烹饪出美味的白灼虾，正确的做法应该是让虾热水下锅，因为冷水下锅的话会大大延长虾被加热的时间，从而导致虾肉变老、口感变差，热水下锅则可以很好的避免这一点 。
白灼虾怎么煮
准备材料：虾、食醋
第一步：
煮白灼虾首先要先将购买回来的虾清洗干净，然后利用牙签将它体内的虾线挑掉，再将它放入加了食盐的清水中浸泡十五分钟去腥，再起锅烧水，等锅中的水沸腾后把虾放入锅中加热 。
第二步：
大约五分钟之后将虾捞出来放入冷水内浸泡一分钟，这样做可以大大提高虾的口感 。 完成上述步骤之后，就可以将虾盛出来摆盘并蘸取食醋或其他蘸料食用了 。
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