螃蟹怎么做呀 每年秋季的时候 ， 都是螃蟹最为肥美的季节 ， 这个时候螃蟹的肉质也是比较细嫩的 ， 尤其是味道是很鲜美的 ， 营养物质也是比较丰富的 ， 螃蟹不仅好吃 ， 做法也是比较多的 ， 比较常见的做法是清蒸螃蟹 ， 蒜蓉螃蟹 ， 咖喱螃蟹等 ， 不过每个人的口味是不同的 ， 螃蟹怎么做着比较好吃呢?
螃蟹怎么做着吃?
螃蟹最好吃的做法还是清蒸 ， 蒸出来的螃蟹原汁原味 ， 鲜嫩多汁 ， 少油健康营养又美味!
做法一
①将螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。 另取一小碗 ， 放醋待用;
③将螃蟹上笼 ， 用火蒸15~20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。 上桌时随带油调味和醋 。
做法二
①在处理螃蟹时 ， 可以调制姜醋汁 ， 用来蘸食螃蟹 ， 味道更好 。 葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米 ， 放入碗中 ， 并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽 ， 冲入1大匙热油即可 。
②取一个盘子 ， 先铺上粉丝 ， 再铺上斩成块的螃蟹 ， 最后盖上蟹壳 ， 入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可 。
③锅烧热入油 ， 烧至6成热后 ， 趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用 。
蒸多长时间才能吃
家庭食用螃蟹以蒸为主 。 蒸时蟹因受热挣扎 ， 蒸死时腹部向下 ， 黄膏流出 ， 丢失了不少营养 。 要事先用针破坏其脑 ， 使其瘫痪 ， 蒸时便可使腹部向上 ， 黄膏便不致流失 。 一般蒸20—30分钟 。 蟹体内寄生着肺吸虫囊幼 ， 若未煮透 ， 吃后易感染肺吸虫病 。 要即吃即蒸 ， 吃多少蒸多少 ， 最好不吃剩蟹 。
吃螃蟹的好处有什么
1、祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效 。 可用于湿热黄疸的辅助治疗 。 不过螃蟹性寒,不宜多吃,尤其脾胃虚寒者应慎食 。
2、提高智力
螃蟹中含有丰富的DHA,DHA被誉为脑黄金,是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质,因此多吃螃蟹能够促进大脑发育,提高智力 。
3、滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分,对身体有很好的滋补作用,也能为儿童身体生长提供营养 。
4、舒筋活血
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用 。 对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用 。
做螃蟹怎么做才好吃 螃蟹必须现吃现做 。 反复冲洗方可下锅 ， 准备好绳子捆扎螃蟹 ， 蒸螃蟹必须用冷水煮 ， 时间掌握在15-20分钟 。 调料自主调配 ， 可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝 。 再调入油泼辣子、香麻油一勺即可 。
挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、肚子白净 ， 螃蟹必须现吃现做 。 反复冲洗方可下锅 ， 准备好绳子捆扎螃蟹 ， 蒸螃蟹必须用冷水煮 ， 时间掌握在15-20分钟 。 调料自主调配 ， 可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝 。 再调入油泼辣子、香麻油一勺即可 。
吃螃蟹可以搭配生姜 ， 适合平时比较怕冷 ， 容易头疼的人 ， 吃螃蟹时可以多放些姜 。 从口感上来说 ， 蟹与姜醋是很好的配搭 。 吃螃蟹时 ， 喝点白酒或黄酒可以解表驱寒 。 另外 ， 吃海蟹时喝点酒 ， 还能起到消毒杀菌的功效 。 吃螃蟹一定要选择活的 ， 半死不活或者已经死亡的千万不要购买 ， 现做现吃 ， 不要吃放置时间太长和隔夜的螃蟹 。 螃蟹一旦死亡；螃蟹胃肠内的有毒物质和细菌大量繁殖 ， 人食用以后 ， 轻者头晕、心慌、胸闷 ， 重者心跳加快、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等 。
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