熬转化糖浆其实不难，只要用对配方，掌握好方法，就可以熬出金黄的转化糖浆，我熬的糖浆流动性跟蜂蜜差不多，放到第二天就可以用了 。 今天就给大家分享一个步骤超详细、简单易懂的转化糖浆做法，需要准备的食材有：柠檬2个（取柠檬汁 50克），白砂糖 8两（400克），水 180克，这里是一份的量，我一般翻倍来做 。 熬转化糖浆食材称取，一定要用电子秤才能精准分量 。
第一步：柠檬对半切开，用榨汁杯榨出柠檬汁，也可以选择用原汁机来榨汁，这次用的是青柠檬，跟黄柠檬熬出的糖浆一样好用 。 因为我要翻倍熬糖浆，这里准备了3个柠檬，以实际榨汁重量为准 。
第二步：榨好的柠檬汁过滤掉细碎的果肉，只要纯的柠檬汁，这里是100克柠檬汁（一份的量减半） 。
第三步：准备一个有深度的铁锅或者砂锅，放入800克白砂糖和360克水（一份的量减半） 。
第四步：中火加热，用筷子搅拌到白砂糖融化 。
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