【地方特色美食_凤阳酿豆腐】地方特色美食_凤阳酿豆腐
【凤阳酿豆腐】猪肉切末 ， 虾仁剁碎加精盐 ， 湿淀粉拌匀 ， 和葱 ， 姜 ， 肉末煸至松散 ， 烹入料酒 ， 肉清汤 ， 味精 ， 精盐炒和后 ， 用湿淀粉勾芡成馅. 豆腐切厚片 ， 将馅分成12份 ， 鸡蛋清搅成泡沫状 ， 加干淀粉调匀成糊.油烧至五成热 ， 将豆腐坯沾匀蛋泡糊 ， 逐个炸至变色捞起 ， 油温升至七成热时 ， 重炸至金黄 色捞出 。
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