多宝鱼的做法是什么？ 清蒸多宝鱼
用料：新鲜多宝鱼一条、小葱、姜、盐、料酒、生抽、少量白糖、油、红椒丝适量 。
做法：
1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净， 表面用牙刷将粘液刷去 。
2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀， 腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片 。
3、锅里水烧开， 将多宝鱼放到盘里的支架上， 大火将多宝鱼蒸8分钟 。
4、多宝鱼蒸熟后取出， 摆放一层葱丝红椒丝和姜丝 。
5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上 。 准备一个干净的锅， 锅中放油， 将油烧热， 看到油锅里冒烟就行， 然后将热油淋在鱼身上就大功告成 。
一、豉汁多宝鱼
食材：多宝鱼、蒸鱼豉油、香葱、姜、盐、黑胡椒 。
做法：
1、多宝鱼刻花刀， 用盐， 胡椒粉， 食用油2茶匙腌20分钟 。
2、一半葱切段， 一半姜切丝 。 剩下的一半葱姜塞鱼肚子里 。
3、蒸锅放水， 丢几缕姜丝， 大火烧开水， 把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水， 浇上豉油继续蒸3——5分钟， 关火焖5分钟 。
4、锅上烧油 。 烧到冒青烟， 蒸好的多宝鱼放上葱姜丝 。 浇上热油即可 。
二、孜然烤多宝鱼
食材：多宝鱼、油适量、盐适量、孜然粉、辣椒粉、料酒、洋葱 。
做法：
1、把多宝鱼去除内脏洗净， 在鱼身上切上十字刀 。
2、把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层， 腌制10分钟以上 。
3、洋葱切丝， 把烤盘上垫上锡纸， 刷上一层油， 上面铺上洋葱丝 。
4、把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油， 均匀的撒上孜然粉和辣椒粉 。
5、用锡箔纸把多宝鱼包好， 烤箱上下功能200度预热5分钟， 放入烤盘中层， 烤15分钟拿出 。
6、打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉， 把多宝鱼放在烤架上， 用250°再烤10分钟左右即可 。
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