选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。
骨头汤的做法大全
1、鲜虾什锦猪骨汤
原料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐 。
做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥 。 锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴 。 娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬 。 大火烧开后中小火慢炖2-3小时 。 加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅 。
2、紫菜鱼丸猪骨汤
原料:猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐 。
做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥 。 锅中加水,倒入猪骨,煮滚 。 放入洗净的鱼丸,当鱼丸飘起来后,放入紫菜 。 大火煮开后转小火慢炖1-2小时 。 最后加入海鲜粉、盐调味即可 。
3、白萝卜牡蛎猪骨汤
原料:猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐 。
做法:把猪骨和牡蛎洗净,和冷水一起放在汤煲里 。 烧开后煮沸2分钟,舀出浮沫 。 萝卜削皮切块,放入锅中 。 大火煮开后,转小火煲90分钟,食用前加盐调味即可 。
天天喝骨头汤到底好不好
时下很多人喜欢喝骨头汤,甚至天天喝,认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中,把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。 殊不知,吸进去的不是钙,而是大量的胆固醇 。
事实上,骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的,很难溶于水,不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间,都不能增加骨头汤的含钙量 。
用骨头熬成的汤,里面最多的是脂肪,消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲,增加营养 。 产妇喝了可以促进乳汁分泌 。
但是,如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂 。 特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者 。
另外,饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下,防止干硬食物刺激消化道粘膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收 。 但饭后喝汤,易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,反而对消化吸收不太有利 。 因此如果长期饭后喝骨头汤,将会引起一些消化道疾病 。
所以,选择骨头汤进补,还要因人而异,切忌过量,更不要天天喝 。
猪骨头汤怎么熬最好喝 用料
主料猪大骨头1000克水约2000毫升
辅料白醋2克大葱1颗姜1块食盐1勺
大骨头汤的做法
1.
买的时候就让他们给敲断 ， 洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净 ， 锅内放超过骨头的水 ， 稍微多加些 ， 不要中途加水 ， 那样影响烫的颜色 。 把姜拍散 ， 葱切段、几滴白醋、食盐放进去 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖大约3-4小时 ， 我用电磁炉具有的炖汤模式 ， 就不用管它了 ， 到时间关掉就可以
2.
今天炖了3个半小时 ， 汤的颜色很好看 ， 奶白色
3.
中午加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝 ， 只放点盐 ， 味道真的很棒 。 题外话 ， 我喜欢用不锈钢的食具 ， 又喜欢直接放灶具上直接使用 ， 就造成表面有黑褐色的物质 ， 怎么清洗都洗不掉 ， 有亲知道怎么去掉 ， 能教教我吗
大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料 材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根） ， 姜20克 ， 蒜10克 ， 葱2根 ， 枸杞
做法
一般买骨头的地方 ， 可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节 ， 这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水 ， 将骨头放入煮10分钟左右 ， （看到骨头表明剩下的肉熟了 ， 或是没有血水了） ， 捞出 。 用冷水冲洗掉骨头表明的血末 ， 但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了 。
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