所需工具：勺子、刷子
制作方法步骤：
第一步 ， 处理鲍鱼
首先将鲍鱼剥离出壳 ， 由于鲍鱼壳是凹陷的形状 ， 所以这一步用勺子比用刀更安全和方便 ， 方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去 ， 就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了 ， 记得壳不要丢掉 。
然后去掉鲍鱼的内脏 ， 将剥掉的鲍鱼肉反过来 ， 就能看到它的内脏了 ， 拽下来丢掉就可以了 。
最后清洗鲍鱼 ， 我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜 ， 其实都是比较脏的东西 ， 必须要清理掉 ， 清理的方法就是用刷子刷 ， 一边用水冲洗一边刷 ， 很容易刷掉的 ， 全部刷好后 ， 鲍鱼就清理干净了 ， 顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下 。
第二步 ， 改刀 ， 这里的改刀并不是为了好看 ， 而是让鲍鱼在蒸制的过程中 ， 能够成熟的更加均匀 ， 所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌 ， 这块儿肉相对来说有点儿硬 ， 横竖切几刀后 ， 它成熟得更快一点 ， 而且吃的时候口感也更棒 。
第三步 ， 蒸鲍鱼 ， 处理好的鲍鱼 ， 将壳肌一面朝上放回壳里 ， 然后放到蒸锅里上火蒸 ， 连同水开的时间 ， 大约需要5-7分钟就可以了 ， 所以 ， 一定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很重要 ， 蒸好后不要立即掀开锅盖 ， 那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老 ， 最好的方法是关火后等待3分钟再出锅 。
鲍鱼蒸好后 ， 就可以直接吃了 ， 吃的时候不用过多的调味 ， 只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽 ， 味道就特别的鲜香 ， 而且小的鲍鱼口感脆嫩 ， 还十分适合孩子吃哦！
鲍鱼怎么做才好吃 鲜嫩滑弹的鲍鱼 ， 营养丰富口感好 ， 向来是深受欢迎的一种海鲜 。 其实 ， 咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味 。 家常吃鲍鱼 ， 可以买一些个头小的 ， 才几块钱一个 ， 只要烹饪得当 ， 就能得到一盘美味佳肴 ， 完全不输给饭店里上百元的鲍鱼 。 下面我就给大家介绍几种 ， 家常鲍鱼的简单做法 。
清蒸鲍鱼1、将鲍鱼清洗干净 ， 去除内脏 ， 改花刀 。 2、蒸锅上汽后 ， 把上锅鲍鱼蒸5分钟 。 3、起油锅 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 再倒入一些酱油、耗油 ， 调和成酱汁 。 4、把炒好的酱汁淋在鲍鱼上即可 。
对于海鲜来说 ， 只要食材够新鲜 ， 那么最为简单的清蒸 ， 就能完全凸显出它本身的鲜美 。 这道清蒸鲍鱼 ， 只放了少许调味料 ， 基本上都是呈现鲍鱼本身原汁原味的鲜美 ， 鲍鱼的营养也能完全保留下来 。 鲍鱼蒸蛋1、将鲍鱼洗净 ， 去除内脏 ， 改花刀 。 2、鸡蛋打成蛋液 ， 加入少许盐、料酒拌匀 ， 最好能过筛几次 ， 这样蒸好的蛋羹更加细腻 。 3、鸡蛋覆上保鲜膜 ， 放入蒸锅蒸5分钟 ， 等蛋羹半凝固后 ， 把鲍鱼放入 ， 再蒸10分钟 。 4、最后在蛋羹上淋一勺酱油 ， 撒葱花和红椒粒就可以了 。 如果不吃辣也可以不放 。
鸡蛋羹本身就是鲜美的食物 ， 再加上鲍鱼 ， 更是锦上添花 。 这道鲍鱼蒸蛋 ， 特别适合给孩子吃 ， 年纪小的宝宝吃不了鲍鱼 ， 我们就可以把鲍鱼的精华融入蒸蛋羹里 ， 蒸好的蛋羹营养丰富又鲜美顺滑 。 鲍鱼排骨汤1、将鲍鱼洗净、去内脏、改花刀 ， 放入开水里焯水3分钟 。 2、排骨冷水下锅 ， 同样焯水3分钟 ， 洗净血水 。 3、起油锅 ， 把排骨煎至两面金黄 ， 这样熬出来的汤更加浓醇鲜美 。 4、把煎好的排骨、鲍鱼以及姜片一起下锅炖汤 。 大约炖2小时候 ， 再加入一些料酒 ， 出锅半小时前再撒一把枸杞 。 5、最后放入适量盐调味即可 。
用鲍鱼、排骨炖出来的汤 ， 简直鲜美到掉眉毛！炖好的鲍鱼口感相对更加酥软 ， 更加适合老年人食用 。 现在天气越来越冷了 ， 喝一碗热乎乎的鲍鱼排骨汤 ， 营养丰富又暖胃 ， 特别合适 。 以上就是我推荐的一些家常鲍鱼做法 。 用这些烹饪方法 ， 小鲍鱼也能做出大美味！
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