天气冷了 ， 炖一锅鸡汤 。
用料
鸡 1只
姜 3-4片
小葱 5-6根
料酒 1勺
红枣 5-6颗
枸杞 20-30粒
盐 2-3克
白胡椒粉 少许
清炖鸡汤的做法
三黄鸡一只 ， 清洗干净 。
将三黄鸡切成大块 ， 过水2~3次 ， 清洗干净血水 。 小葱洗净后打成结 ， 姜切成片 。
冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉 ， 开大火将汤煮沸 。 然后打去浮沫 ， 小火盖上锅盖炖煮约一小时 。
至鸡肉炖熟后 ， 加入洗好的大枣 ， 加入适量盐 ， 炖煮约半小时 ， 然后再放入枸杞 ， 再炖10分钟左右 。
鸡汤香气浓郁 ， 营养丰富 。
颜色淡淡的金黄 ， 却并不油腻 。
最适合天气冷的时候 ， 来上一碗佐餐 。
老少皆宜家常菜 。
小贴士
鸡清洗切块时 ， 可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮 ， 这样炖出来的汤更清爽 。
清炖鸡怎样做好吃 主料
- 【美食知识|清炖鸡怎么做，怎样炖清炖鸡】
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鸡半只
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海鲜菇一袋
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蟹味菇一盒
-
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- 葱
三小根
- 蒜
适量
- 姜
一小块
- 盐
适量
- 料酒
适量
- 花椒粒
适量
-
辅料
清炖鸡的做法
1.
半只鸡切块 ， 洗去血水 ， 锅中加水 ， 放料酒 ， 葱 ， 姜大火烧开水汆烫
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2.
葱切段儿 ， 姜 ， 蒜切片儿 ， 适量花椒
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3.
鸡肉冷水入锅 ， 加小部分葱和姜片 ， 加料酒大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用
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4.
菌类洗净控干备用
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5.
汆烫好的鸡肉 ， 放入干净锅中 ， 加剩余葱姜及花椒 ， 加水大火炖煮 ， 喜欢喝汤多加一点水 ，
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6.
水开十分钟后放入菇类 ， 加盐 ， 继续炖煮
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7.
中小火慢炖一个小时 ， 视鸡肉的鲜嫩程度 ， 煮到鸡肉软烂适口即可 ， 嫩鸡肉的时间减量 ， 我这是家养的鸡 ， 所以炖了一个小时 。 期间可以适当再加盐进行调味
清炖鸡怎么做好吃窍门 最好吃的清炖鸡做法
清炖鸡的做法 ， 清炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单 ， 却也有许多种不同的做法 。 今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法 ， 让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养 。
一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只 ， 葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量 。
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