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美食知识|牛肉馅饺子怎么调馅，牛肉水饺怎么做好吃窍门( 三 )

小知识


回民牛肉馅配方
十种经典牛肉饺子馅
老回民教你做牛肉馅饼
回民牛肉饺子馅做法
牛肉馅饺子怎么调馅？ 先将西红柿切细放入盐搅拌腌制 ， 将牛肉剁成肉末 ， 加入西红柿、盐、五香粉、花椒粉、姜粉加入牛肉中搅拌均匀 ， 再加入芹菜末、葱花搅拌 ， 最后浇上热油搅拌均匀 ， 即可做出好吃的饺子牛肉馅 。 具体如下：
1、将西红柿去皮后切细 。


2、放入碗中加入适量盐拌匀 。


3、腌出的西红柿水加入牛肉末中 ， 加入花椒粉、五香粉、姜粉 。


4、加入西红柿丁 。

5、加入芹菜末、葱花 。

6、锅中烧热油后浇在芹菜葱花表面 。

7、搅拌均匀即可 。

扩展资料
牛肉中不能有筋膜 ， 且牛肉要绞细 ， 才能多吃水分 ， 使之细嫩 。
配料中西红柿也可用韭菜、洋葱等代替 。
吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的 ， 牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌 。 牛肉馅比牛排更危险 。 解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉 。
【美食知识|牛肉馅饺子怎么调馅，牛肉水饺怎么做好吃窍门】参考资料来源：

怎样调牛肉饺子馅好吃窍门 牛肉馅饺子

原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮 。

调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量 。

做法：

1、所有原料 ， 牛肉馅 ， 肥瘦四六开 ， 搅拌 ， 加鸡蛋两个 ， 搅拌 。 油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩 。

2、加入葱或大蒜半把 ， 去腥的功用 ， 搅拌;

3、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好) ， 搅拌;

4、里面放入一些油 ， 放入盐啊 ， 鸡精和糖 ， 料酒 ， 酱油腌制以后 ， 放入淀粉和胡椒粉 ， 可以根据自己的口味 ， 然后开始搅拌 ， 需要顺时针的搅拌 ， 最后要放入冰箱冰镇;

5、豇豆 ， 切碎 。 豇豆的量大概是白菜的量的一半;香菇 ， 切碎;白菜 ， 切碎;

6、腌制出水以后 ， 把豇豆和香菇白菜一起放入容器里面 ， 然后一边搅拌一边加入盐进行腌制 ， 十五分钟以后就可以了;

7、要一个白色的口罩 ， 拆开以后用纱布把豇豆和香菇白才过滤干净 。 然后取出牛肉馅 ， 混合所有的馅料 ， 顺时针的搅拌均匀;

8、饺子包好了 ， 煮熟装盘 ， 即可食用 。

牛肉饺子中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 而且还可以让你的身体保持一个健康的作用 ， 特别是含有的营养素是比较丰富的 ， 而且还可以补充蛋白质和维生素 ， 可以让你增强免疫力和抵抗力 ， 从而还可以有效的促进蛋白质的代谢和喝茶 ， 让你保持一个健康的状态 ， 所以常吃这样的食物对健康有好处 。
怎么样调牛肉饺子馅最好吃窍门 饺子中常见的肉馅多为猪肉 ， 其实牛肉的营养价值比猪肉要高出许多 ， 而且味道也是更胜一筹 ， 但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题 。 那么该怎样调牛肉馅才能够让饺子好吃呢?首先花椒水不可少 ， 接着在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料 ， 再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲 ， 最后搭配些洋葱末 ， 一起搅拌均匀即可 。 下面来看看详细做法吧 。

牛肉饺子馅 ， 最搭配的是牛肉萝卜 ， 红白萝卜都可以 。 牛肉的营养价值仅次于兔肉 ， 也是适合于胖人食用的肉类 。 每100克牛肉含蛋白质20克以上 ， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多 ， 而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。

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