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螃蟹蒸多长时间就可以吃了 螃蟹冷水下锅蒸多久？
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了， 但是这个时间并不是绝对的， 因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同， 以及螃蟹的大小也会存在差异 。
蒸螃蟹需要把握两个要点：
1、螃蟹蒸变色 。 蒸螃蟹的时候， 一般可以不用看时间， 只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了， 没有变色就说明螃蟹还没有熟， 要继续蒸 。
PS:螃蟹是在淤泥中长大的， 体内带有毒素， 为了防止这些致病微生物侵入人体， 我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透， 用高温杀死这些细菌， 才能放心入口 。
2、水烧开后蒸的时长 。 烧水的时间和水的多少有关， 所以建议水不要放太多水， 没过螃蟹就好了， 接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了 。 一般在蒸锅烧开后， 3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右， 3～4两重的要继续蒸12分钟左右， 4两以上的应该继续蒸15分钟左右 。 总的来说就是螃蟹的体重每增加1两， 蒸的时间就增加2分钟左右 。 但是时间也不宜过长， 螃蟹的肉吃起来水分少， 肉质不鲜嫩了， 就是因为蒸过头了 。 所以蒸螃蟹， 一定要把控好时间， 千万不能蒸过头了 。
螃蟹蒸多久蒸好第二天还可以吃吗 很多人喜欢吃螃蟹， 但是好吃的螃蟹需要好的蒸煮手法才能味道鲜美， 这让很多厨艺爱好者为之却步， 但是不要着急， 本文就来简单分享一下蒸螃蟹时候的注意事项：
清蒸的方法能够最大程度上保留螃蟹鲜美的味道， 而且做法非常简单， 只需要在清蒸前刷洗感觉后， 凉水下锅“开蒸”即可 。 对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题， 我们知道蒸螃蟹虽然简单， 但是把握好蒸螃蟹的时间， 才能将口感保持在最佳 。 而螃蟹是在淤泥当中生长的， 因此在蒸的时候一定要确保蒸熟煮透， 一般来说蒸螃蟹大约在15~20分钟即可， 这时候螃蟹已经完全熟透， 并且肉质刚好保持最鲜嫩 。
那蒸螃蟹除了需要注意时间以外， 还有哪些注意事项呢？首先就是螃蟹本身并不干净， 因此在开始上锅蒸之前， 可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下， 使螃蟹吐出污水、污渍；另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿， 这样可以确保螃蟹干净 。
再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的， 这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落， 因此最好不要将绳子拆掉 。 再有就是在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟， 不建议在蒸的过程中开盖， 以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水， 这样也是很影响口感的 。
还有就是螃蟹的正放和反放问题， 好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是 。 所以说大家在蒸螃蟹的时候， 要想保证蟹黄蒸得更好， 而且不流失蟹黄， 一定要将螃蟹的肚脐朝上放， 所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃， 而且还不会流失 。 但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话， 那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了， 而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬 。
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