翻炒工作然后将包菜剥成一片片之后，用淡盐水大概泡15分钟，然后洗净 。 再将洗好的菜放入油以及盐在开水锅里焯一下，当菜变色之后就可以捞出用冷水冲凉，最后将包菜中的水分沥干 。 准备葱姜，蒜辣椒以及花椒，然后将青蒜好准备好洗干净，切斜刀 。 热锅凉油将花椒放锅中煸香，然后取出来，最后放入葱，姜蒜一起煸香，然后放入五花肉翻炒 。
色香味俱全当翻炒到变色之后，往锅边倒一些料酒，等料酒出了香味之后，可以放糖和蒸鱼豉油继续翻炒，大概半分钟左右 。 将烘干水分的包菜翻炒均匀，然后加入香菜翻炒一分钟加淀粉水，然后关火 。 放入盐和鸡精进行调味，将菜放到坩埚里 。 那么干锅包菜就做好了，而且色香味俱全，也非常的美味 。
包菜怎样做才好吃？ 包菜 1个
五花肉 50克
干辣椒（不辣的） 4个
葱白 6-8根
姜 一小块
蒜 3瓣
盐 2克
料酒 50毫升
美味鲜（就是生抽的一种） 15毫升
蒸鱼豉油 10毫升
耗油 10毫升
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆 。 如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的 。 五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是150克，50克没有这么多哈）
手撕包菜的做法 步骤1
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢 。 我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了 。 撕完后洗不洗随意~
手撕包菜的做法 步骤2
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
手撕包菜的做法 步骤3
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒 。 喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
手撕包菜的做法 步骤4
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
手撕包菜的做法 步骤5
把葱姜蒜辣椒干丢进去
手撕包菜的做法 步骤6
炒半分钟
手撕包菜的做法 步骤7
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
手撕包菜的做法 步骤8
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟 。 我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒 。 你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香 。 这样炒出来的菜才香呐
手撕包菜的做法 步骤9
加入耗油
手撕包菜的做法 步骤10
加入美味鲜
手撕包菜的做法 步骤11
加入蒸鱼豉油
手撕包菜的做法 步骤12
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈 。 一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
手撕包菜的做法 步骤13
小贴士
【美食知识|包菜怎么做好吃，卷心菜怎么炒好吃步骤】起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦 。
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