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美食知识|泥鳅怎么做好吃，泥鳅怎么蒸

小知识


泥鳅怎么吃 冬瓜泥鳅汤
1）首先把泥鳅和冬瓜买好后， 洗干净， 等用， 多少就看大伙吃得多少了 。
2）然后把泥鳅下锅 记得锅是冷的 放了泥鳅再盖盖子 酱紫它们就S在锅里 不会跳出来 记得把它们都煎得香香 。
3）煎好之后 直接放水 顺便把冬瓜 姜 和蒜都放进去 一起煮 。
4）开了之后 起码要熬上个20－30分钟 直到汤变成乳白色 再然后就可以加盐 味精 再加点点鸡精 。
5）在汤煮好了后 最后放点葱花和麻油 就可以了 。

泥鳅钻豆腐
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙 。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水， 开小火， 将豆腐放在锅中间， 把泥鳅放在周围， 待锅中的水慢慢加热， 泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后， 将豆腐取出， 放在汤碗中， 灌上高汤， 放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精， 蒸15分钟即可 。

泥鳅怎么做好吃 泥鳅的营养价值极高， 据分析泥鳅的蛋白质， 钙、磷等等都高于一般鱼类， 全身都是宝啊 。 做法有很多种， 期中最广为人知的是“泥鳅钻豆腐”， 不过这道菜难操作， 基本没人做成功过 。 就不介绍了， 来看看其它做法吧 。
泥鳅食用前， 您们是怎么宰杀的， 是抱起来摔死， 还是烫死的， 或者是直接活蹦乱跳投锅里煮的 。 我觉得还是用点盐搅拌下， 没一会泥鳅就乖乖的， 不会动了， 粘液也容易去除， 再取出内脏， 清洗干净， 可以做好多美味佳肴了 。
香辣泥鳅
主料：泥鳅， 姜片、葱段、指天椒、蒜头 。
做法：泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄， 捞出备用 。 锅放少许油， 下姜片， 葱段， 蒜末， 指天椒， 小火煸香 。 倒入炸好的泥鳅， 大火翻炒 。 加调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽， 翻炒均匀入味 。 一道香辣酥脆的泥鳅就做好了， 连骨头都是酥香的！


红烧泥鳅
主料：泥鳅、姜片、葱、蒜片， 干辣椒 。
做法：
锅烧热放入适量的油， 油温升至五成热， 下泥鳅过一下油， 捞出控干 。 原锅放入姜葱蒜煸、干辣椒炒香， 倒入泥鳅， 加入适量的水， 大火煮开 。
放调味：生抽， 盐、胡椒粉、少许白糖，
搅拌均匀， 盖上锅盖， 小火焖煮三分钟 。 最后时间到后， 大火收汁即可 。
泥鳅豆腐汤

主料：泥鳅洗净切成两段， 豆腐切成丁， 姜片， 香菜 。
做法：
锅烧热放入少许油， 泥鳅下锅煎炒， 放入姜片去腥一起煎 。 只有先煎再煮， 汤才浓白 。 加入适量的清水， 大火煮开， 倒入豆腐 。 转中火煮三钟， 放盐， 鸡粉， 胡椒粉调味， 继续煮一分钟入味， 出锅撒上香菜即可 。
很多人喜欢吃泥鳅， 我最喜欢红烧的做法 。 但是我会再加辣， 肥美鲜嫩， 既好吃又下饭， 口感绝佳 。 它“补中、止泄”， 泥鳅的营养特点是脂肪含量低， 胆固醇更少， 但蛋白质却高于一般的鱼类 。

泥鳅的做法,泥鳅怎么做好吃 【 红 烧 泥 鳅 】
食材用料：泥鳅 600克、盐 适量、食用油 适量、生姜 适量、
蒜 适量、朝天椒 适量、生抽 适量、红烧酱油 适量、料酒 适量
红烧泥鳅的做法

  1. 泥鳅洗净备用！
  2. 生姜切片， 蒜拍碎
  3. 热锅放油
  4. 油七成热放入生姜蒜朝天椒煸香
  5. 倒入泥鳅煎至两面金黄色
  6. 料酒
  7. 生抽

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