小寒是一年二十四节气中的第23个节气 。 小寒时 ， 太阳运行到黄经285度 ， 时值公历1月6日左右(1月5日～7日) 。 小寒之后 ， 我国气候开始进入一年中最寒冷的时段 。 俗话说 ， 冷气积久而寒 。 此时 ， 天气寒冷 ， 大冷还未到达极点 ， 所以称为小寒 。
气候观测资料表明 ， 我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的 ， “三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走 ， 金钱丢手”等古代民间谚语 ， 都是形容这一时节的寒冷 。 由于气温很低 ， 小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒 。
【小寒过后养生喝什么汤】
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小寒后最推荐的4款补气血美味汤品
牛肉西红柿汤
材料是牛腩肉 ， 西红柿 。 做法也很简单 ， 先将牛肉切块 ， 焯水 ， 去掉浮沫 ， 然后加大料 ， 葱段 ， 姜 ， 炖煮到牛肉软烂 ， 再加入切小块的西红柿煲3、5分钟 ， 加入调味品 ， 香菜末就可以了 。
营养讲解：牛肉是肉类（除肝脏）中含铁最多的 ， 中医讲也是补气血 ， 调脾胃上好的食物 ， 且热量也不高 。 补铁还有一点需要注意就是补充维生素C ， 因为维生素C可以促进铁的吸收 ， 加大铁北人体的利用率和吸收率 ， 这里添加的西红柿妙处就在这里 ， 西红柿富含维生素C ， 还含有可以抗衰老防癌的番茄红素 。 还有就是香菜 ， 香菜属热性 ， 可用来助汗排湿 。 所以这款汤品特别推荐 。 营养互补 ， 荤素搭配 ， 可以说是绝配 。
山药木耳煲乌鸡
材料是乌鸡 ， 山药 ， 木耳 枸杞
营养讲解：乌鸡不用多讲 ， 历来是女性滋补身体的上选 。 加上了山药 ， 更突出冬季进补的效果 。 从口味上来说 ， 山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰 ， 还能让汤汁乳白 ， 鲜味柔和 。 从营养上讲 ， 山药是健脾、除湿、补气、益肺最佳的平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 可逐渐恢复脾胃运化功能 ， 使食物不再是蓄积体内形成脂肪 ， 而是转化成营养精微 ， 从而生成气血改善手脚冰凉消耗分解体内沉积的脂肪的作用 ， 从根本上帮助女性彻底的健康瘦身 ， 红润肌肤 。 加上少许木耳和枸杞 ， 除增加营养的作用之外 ， 木耳还可以起到清除油脂 ， 体内垃圾的作用 。 当然 ， 这也符合我国饮食注重色香味俱全的色 。
双萝滋补汤
材料是牛蹄筋 ， 白萝卜 ， 胡萝卜 。 做法上牛蹄筋和牛肉略有不同那个 ， 先焯水去除浮沫后捞出洗净然后上蒸锅蒸一个小时左右 ， 待牛筋变得软糯时取出 ， 切成 1.5cm长的小段 。 再将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(砂锅最好)中 ， 烹入料酒 ， 加适量盐、高汤、葱段 ， 焖煮30分钟 ， 出锅即可 。
营养讲解：牛蹄筋性温 ， 有调理脾胃 ， 滋阴补肾 ， 益气补虚 ， 温中暖中的作用 。 蹄筋中还含在丰富的胶原蛋白 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 能增强细胞生理代谢 ， 使女性皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老的作用 。 白萝卜可以润肺去燥、调整胃肠机能促进消化 ， 加快肠蠕动改善便秘 ， 对很多疾病都有预防和改善的作用 ， 特别适合冬季进补 ， 所谓冬吃萝卜夏吃姜一点不假 。
淮山枸杞子鲜菌猪尾汤
材料是山药、枸杞子、金针菇 ， 猪尾或者牛尾 。 猪尾先切断焯水 ， 去除浮沫 ， 然后重新加水 ， 加入生姜 ， 桂皮 ， 大料 ， 葱段 ， 大火煲沸后 ， 改文火煲半个小时后加入山药 ， 继续炖煮半个小时 ， 然后加入焯过水的金针菇 ， 洗净的枸杞子 ， 约10分钟观火 ， 调入适量食盐便可 。
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