吃腊八蒜的好处有哪些 哪些人不能吃腊八蒜


吃腊八蒜的好处有哪些 哪些人不能吃腊八蒜

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吃腊八蒜的好处有哪些1、抑制血栓大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 , 能清除积存在血管中的脂肪 , 改善脂质代谢 , 使低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量下降 , 显着增加纤维蛋白溶解活性 , 抑制血小板黏附和聚集 , 降低血液黏稠度 , 抑制血栓的形成;并能增加微动脉的扩张度 , 促使血管纾张 , 调节血压 , 增加血管的通透性 , 从而起到预防动脉硬化、血脂异常、高血压、冠心病、中风等心血管疾病的作用 。
2、有助防癌研究发现 , 大蒜中含有的锗和硒等微量元素能致癌细胞于死地;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御体系的重要组成部分 , 能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质 , 通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径 , 防范正常细胞转化为癌细胞 。
3、促进消化醋有开胃口利吸收的作用 。 据有关资料显示 , 醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素 。 醋可开胃 , 增加胃液酸度 , 使吃进的食物容易消化 , 能溶解食物中的矿物质 , 使这些矿物质能被人体吸收利用 , 充分发挥吃进的食物在体内的作用 , 还有消毒杀菌功效 。
4、抑菌杀菌现代医学研究证明 , 大蒜含有2%的大蒜素 , 可抑制和杀灭多种球菌、杆菌、霍乱弧菌 , 流感病毒 , 包疹病毒 , 以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 , 因而享有“天然抗生素”的美名 。 大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌 , 防止幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤 , 并能治疗幽门螺杆菌引发的消化性溃疡 。
哪些人不能吃腊八蒜
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1、非细菌性腹泻患者--发生非细菌性的肠炎、腹泻时 , 不宜生吃大蒜 。
2、肝病患者--大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用 , 可抑制肠道消化液的分泌 , 影响食物消化 , 从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。 另外 , 大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低 , 并有可能引起贫血 , 不利于肝炎的治疗 。
3、其他重症患者--而对得重病、正在服药的病人 , 则有明显的副作用 , 不但会使药失效 , 还有可能与药物产生连锁反应 , 使病人遭到危险 。
【吃腊八蒜的好处有哪些 哪些人不能吃腊八蒜】4、肠、胃疾病患者--主要指的是急性胃炎、胃与十二指肠溃疡患者 , 因为腊八蒜会刺激胃黏膜 , 导致胃酸增多 , 刺激溃疡部位 , 不利于疾病恢复 , 还可能加重病情 。
5、患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用 。
腊八大蒜的腌制方法
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要想泡制出好吃的腊八蒜 , 关键要挑选好蒜和醋 。 一是最好用紫皮蒜 。 紫皮蒜瓣小泡得透 , 蒜瓣瓷实 , 泡出来脆香 。 二是要用米醋 。 米醋色淡 , 泡过蒜色泽如初 , 口感酸辣适度 , 香气浓而微甜 。 三是要放在低温的地方 。
第一步:准备好原材料 。 推荐选用今年新蒜3.5公斤 , 去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定 , 但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许 。 大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满 , 无磕碰的为佳 , 用倒将大蒜的根部削掉 , 将过长的部分去掉 , 洗净晾干 。
第二步:将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入 , 在大蒜上撒一层盐 , 撒好后再放一层蒜 , 继续放盐 , 以此类推 , 直至将所有大蒜放入即可 。

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