小炒黑木耳丝
【小炒黑木耳丝】食材
150克水发黑木耳
15克红椒
各少许姜片、蒜末、葱白
10克豆瓣酱
3克盐
2克鸡粉
5毫升料酒
10毫升水淀粉
食用油适量
1 把洗净的黑木耳切成丝 。
2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝 。
3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂 。
4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用 。
5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香 。
6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀 。
7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味 。
8 倒入少许水淀粉 。
9 将锅中材料炒匀勾芡 。
10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成 。
