咸酸味泡木耳
食材
300克水发木耳
各少许红椒片、蒜头
食粉少许
25克盐
20毫升白醋
8克白糖
1 将洗净的木耳切去根部 , 再改切成小块 。
2 浸入清水中泡一会 , 待用 。
3 锅中注入约400毫升的清水烧开 , 撒上少许食粉 。
4 再放入切好的木耳 , 拌匀 , 煮约2分钟 , 去除杂质 。
5 将焯煮好的木耳捞出 。
6 过凉水 , 沥干后放入碗中 。
7 碗中再倒入红椒片、蒜头 。
8 放入盐、白醋、白糖 。
9 注入适量的矿泉水 。
10 拌约1分钟至入味 。
11 将拌好的食材转到玻璃罐中 。
12 倒入碗中的汁液 。
13 盖上盖子 , 拧紧实 , 置于阴凉处泡制5天 。(适温10~15℃)
【咸酸味泡木耳】14 取出泡制入味的木耳即可 。
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