菠萝为什么要用盐水泡一下？
菠萝营养丰富，味道香甜，是很多人喜欢的水果 。但是削好的菠萝不能立即食用，需要先在盐水里浸泡，那么菠萝为什么要用盐水泡一下呢？下面一起来了解一下 。
菠萝为什么要用盐水泡一下
用盐水泡过的菠萝，不仅会减少涩涩的口感，浸泡的过程中还能使菠萝中的一部分有机酸分解在盐水里，吃起来口感会更甜 。而且还能避免菠萝中的特殊物质引起我们身体的过敏反应 。
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，直接食用常会引发腹痛、腹泻、呕吐，或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等一系列过敏症状，严重时甚至还会出现呼吸困难、休克等，这些症状被称为“菠萝病” 。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其失去对人体致敏的能力 。另外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，用盐水浸泡可以减少其中的草酸含量 。
【菠萝为什么要用盐水泡一下？】
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