苦瓜炒木耳
食材
150克苦瓜
60克水发木耳
15克红椒
5克盐
2克鸡粉
3毫升生抽
各适量蚝油、水淀粉、食用油
1 洗净的苦瓜对半切开，切长条，去籽，用斜刀切成小块 。
2 洗好的木耳切成小块 。
3 洗净的红椒对半切开，去籽，改切成小块 。
4 锅中倒入500毫升清水煮沸，加入3克盐，倒入适量食用油 。
5 再放入木耳，煮约半分钟至熟 。
6 把焯好的木耳捞出，沥干水分备用 。
7 炒锅注油烧热，倒入苦瓜、红椒，翻炒片刻 。
8 放入焯好的木耳，翻炒均匀 。
9 淋入少许清水，翻炒片刻 。
10 放入适量盐、鸡粉 。
11 再淋入少许生抽、蚝油，炒匀调味 。
12 倒入适量水淀粉
13 将锅中食材快速炒匀后关火
【苦瓜炒木耳】14 把炒好的食材盛出装盘即可
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