冷空气又要来了,那可以回暖的上海羊肉知多少呢?( 二 )
刘行白切羊肉追求羊肉的原汁原味 ， 选料极为严格 ， 只选用牙口为2—6齿的骟羊（幼年作阉割） ， 屠宰手法讲究 。每头羊分割成四大块入锅烹煮 ， 所用是大铁锅 ， 以无底木桶接高 ， 烧制时不添任何佐料 ， 以特有的“老汤”熬制 ， 肉感有嚼劲且酥而不烂 。
羊肉还具有很好的滋补效果 ， 冬季天气寒冷 ， 适当吃一点羊肉能起到温中祛寒、温补气血、健脾开胃的功效 。
来源：东方网
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