用苹果，辣椒，韭菜花制作的韭菜花酱，天然又美味现在做还来得及韭菜花酱是很多朋友家中常备

韭菜花酱是很多朋友家中常备的一种调料，多数吃法都是当涮羊肉的调料，也可以抹馒头片、窝头片，有些小吃中也会放一些提鲜去腥。超市中有卖成罐的，不过现在正值秋季，韭菜开花，自己在家做上几罐纯天然又无添加，吃着放心。我的方法是小时候妈妈教的，农村老家的传统做法，用料简单，纯手工制作，方法可能多少有些笨，但味道肯定是机械化生产比不了的。韭菜花洗净，用淡盐水泡一会，然后洗净，晒干水分

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【用苹果，辣椒，韭菜花制作的韭菜花酱，天然又美味现在做还来得及】然后把辣椒切好.

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将韭菜花放入石臼，充分捣烂（这个步骤很费功夫，是传统做法，虽然也可以用机器打碎，不过比纯手工打碎味道差一些）

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然后把苹果和生姜去皮切碎，还有辣椒都放到石臼，也充分捣烂.捣烂以后放进盆里，放盐.

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充分搅拌后倒入若干个干净的瓶子中

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放冰箱里。随时食用就可以了。吃火锅时用来做蘸料，吃面条时用来拌面，吃煎饼时抹上，吃羊肉时候把煮好的羊肉蘸着韭菜花酱那是一种醇厚的鲜美味道。1.韭菜花选用新鲜的嫩花最好，味道浓郁。2.放盐的比例基本上是韭菜花的十分之一，一斤韭菜花一两盐。3.所有的容器、器具要保证清洁无油，制作之前可以用开水烫一下
来源：夙铧凌

用苹果，辣椒，韭菜花制作的韭菜花酱，天然又美味现在做还来得及

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