炒花甲之前，加这两种东西清洗，炒好的花甲干净好吃，没有沙子
花甲虽然是海鲜 ， 但是价格并不高 ， 而且现在人们的生活水平越来越好 ， 炒花甲也是家常便饭了 ， 尤其是喜欢吃海鲜的人 ， 每周吃上几次花甲又解馋又实惠 。但是做出好吃的花甲并不简单 ， 很多人自己在家根本做不出饭店里的那种鲜味 ， 去饭店吃一顿爆炒花甲远不如自己在家做来的实惠 。
炒花甲的做法并不复杂 ， 但是生活中很多人炒出的花甲却很难吃 ， 尤其是洗的花甲不干净 ， 吃起来有沙子 ， 这样的花甲简直难以下咽 。那么怎样才能做出美味好吃的炒花甲呢？其实 ， 炒花甲时 ， 清洗花甲最关键 ， 只有洗干净花甲才能炒出美味好吃的花甲 。所以 ， 炒花甲之前加这两种东西清洗花甲 ， 炒出的花甲干净好吃 ， 没有沙子 。
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首先要把花甲清洗干净 ， 否则做出来的爆炒花甲里都是沙子 ， 影响口感 。要想把花甲清洗干净不仅要多次清洗 ， 还要掌握一定的方法 。很简单 ， 先用温水浸泡花甲 ， 确保水位超过花甲的高度 ， 紧接着放入适量食盐和香油即可 ， 最后只需要静置半个小时 ， 让花甲充分浸泡即可 。
这样清洗不但干净 ， 而且还简单 ， 单单用清水反复冲洗的效果远不如加一些食盐和香油 。最后把浸泡好的花甲捞出 ， 用清水反复淋几次 ， 去掉花甲上的盐和油 ， 到这里 ， 花甲的清洗步骤才算结束 。
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之后就准备热锅放油 ， 在油温五六成热的时候把葱姜放入 ， 紧接着倒入沥干水的花甲 ， 简单翻炒一会后放入半瓶啤酒 ， 盖上锅盖焖煮即可 。放啤酒焖煮花甲能够增添爆炒花甲的香味 ， 吃起来有淡淡的酒香味 ， 下酒也下饭 。焖煮时间不用太长 ， 十分钟的时候就可以出锅了 ， 出锅前记得收汁 ， 让花甲更入味 ，
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炒花甲其实一点都不难 ， 而且相当简单 ， 只要清洗好后下翻炒几下就可以出锅了 。虽然看起来简单 ， 其实有很多地方是要尤其注意的 ， 比如清洗花甲时放盐和油 ， 这样炒出的花甲才没有沙子 ， 吃起来味道更好 。
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清洗花甲是爆炒花甲里最重要的一步 ， 花甲吃起来鲜嫩一定要清洗干净 ， 否则沙子咯牙影响食欲 。用上述方法清洗花甲 ， 花甲更干净更入味 ， 而且炒好的花甲没有沙子 ， 更好吃 。这种方法你学会了吗？学会后绝对能在家做出美味的炒花甲 。
【炒花甲之前，加这两种东西清洗，炒好的花甲干净好吃，没有沙子】来源：尘游乐趣
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