几样食材巧妙的搭配，真是味觉美妙的邂逅，香而不腻营养足，好吃
雪里蕻烩藕丸子
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主料
莲藕400g五花肉馅500g雪里蕻300g鸡蛋一个油适量盐适量蚝油适量鸡粉适量香油适量大葱适量姜适量蒜苗适量
步骤
【几样食材巧妙的搭配，真是味觉美妙的邂逅，香而不腻营养足，好吃】提前绞好的五花肉馅 ， 放入一个鸡蛋调匀 。
大葱 ， 将切成碎末放入肉馅中 ， 加入盐、鸡粉、蚝油 ， 香油混合均匀 。
将买来的雪里蕻寂静 ， 在清水中泡30分钟 。藕洗净去皮 。
用擦子将藕擦碎 。
放入调好的肉馅中 。
顺着一个方向调匀 。
做成一个一个的丸子 。
锅中倒油 ， 温热下圆子 ， 保持中火 。
将丸子一个个的全部炸成金黄色备用 。
将雪里红切碎 ， 还有葱和姜也切碎 。
另起一油锅 ， 用葱姜炸锅 ， 倒入雪里蕻翻炒 。
倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀 ， 然后加糖调味 。
炸好的丸子全部放入锅中 。
加水 ， 漫过丸子 。大火烧开 ， 转小火炖到略有汁水 。
最后盛到砂锅中 ， 吃时便于加热 。
土豆烧鸡腿
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主料
鸡腿4个土豆1个葱3颗大蒜3粒生姜1块料酒适量老抽适量冰糖适量盐适量花生油适量八角2个红辣椒2个
步骤
准备4个鸡腿(买的时候让剁好了) 。
洗干净用水浸泡十分钟祛除血水 。
生姜和大蒜洗干净切成小块 ， 准备八角、红辣椒段 ， 冰糖 ， 小葱洗干净切成小段 ， 土豆去皮洗干净 。
把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡 。
锅中加水 ， 把洗干净的鸡块放进去 ， 里面加料酒 ， 生姜和大葱焯水 。
水开后用勺子将上面的浮沫去掉 ， 炖10分钟 。
捞出过冷水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
锅中倒油 ， 将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味 。
再将焯过水的鸡块放进去 ， 里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色 。
里面加上冰糖和老抽 ， 把冰糖炒化 ， 让每块鸡块上都过上糖色 。
锅中加莫过鸡块水 ， 再将葱段放进去大火烧开 ， 小火煮15分钟 。
将土豆倒进去大火烧开转小火 。
土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁 ， 汤汁浓稠后关火 。
小酥肉蒸碗
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主料
猪肉500g鸡蛋1个油适量盐适量玉米淀粉适量白糖适量花椒粉适量胡椒粉适量干辣椒4粒生抽适量啤酒适量桂皮少许八角1个小茴香少许香叶少许葱适量姜适量剁椒适量
步骤
提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用 。
3:7的肥瘦相间的猪肉 ， 切成中指长、宽的肉条 。
将切好的肉条放入容器 ， 加入啤酒、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽 。
倒入适量的葱姜水拌匀 ， 腌制20分钟 。
然后加入鸡蛋和玉米淀粉 。
拌匀待炸 。
用深一些的小锅 ， 倒入油 ， 加温至6成热 。一条一条的放入锅中炸 。
炸制微黄色捞出 ， 控油备用 。
准备好炒制汤汁的调料 。
炒锅放入底油 ， 小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶 。
加入少许的清水 ， 放入白糖 ， 葱和姜 ， 加入少许的生抽 ， 煮3-5分钟 。
将炸好的肉放入碗中 。
煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中 ， 用漏网同时将葱姜等调料篦出不要 。
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