“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾

家常食材巧搭配 , 冬季也能小进补
张老师带来补心脾的巧搭配:带鱼+皇帝菜
皇帝菜清心健脾 , 以前只有宫廷中才能享用
而今是大家熟悉的小菜——茼蒿
带鱼烧茼蒿是胶东一道特色的渔家菜
茼蒿特有的香气搭配海味带鱼
去腥的同时产生了特殊的清香
不仅补心脾 , 也是巧搭的经典美味!
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

主要食材
带鱼、茼蒿、五花肉、大料
烹饪步骤
1煎带鱼
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

带鱼切花刀后 , 加入盐、蛋液挂糊 。
高温下锅煎制带鱼 , 待两面金黄后盛出备用 。
知识点
眼睛褐色的带鱼是进口的
国产带鱼颜色浅、眼睛小 , 鱼身窄
国产的可能更新鲜
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

2烧汁
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

五花肉打底 , 放入大料、花椒、葱姜蒜 , 煸炒出香后 , 烹入醋 , 再加水烧制 。
3烧制出锅
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

放入带鱼 , 加入酱油、盐、糖调味 , 再放入皇帝菜茼蒿 , 盖盖焖制2分钟即可 。
皇帝菜就是茼蒿
《随息居饮食谱》记载
清心养胃、利腑化痰
《备急千金要方》记载
安心气、养脾胃、消痰饮
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

桂圆有养心血、宁心安神的功效
茼蒿100克煮水 , 加上5-10克桂圆肉
有养心助眠的作用
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

临床上也常用青蒿
青蒿后下 , 煮制5分钟左右即可
“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾
文章图片

文章图片

【“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾】来源:北京卫视养生堂

    推荐阅读