魔芋6种最好吃的做法，小孩最喜欢吃第二种，看看有你喜欢的吗
泡椒魔芋
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原料：
魔芋200克 油适量 盐适量 泡椒大约6.7个 豆瓣酱2勺 花椒大约20粒 鸡精少量 泡姜2块 泡胡萝卜1节
步骤：
1.泡椒是我自己做的 ， 有泡姜 ， 泡胡萝卜 ， 非常的香 ， 另外把魔芋切成细条 。
2.把泡椒这些配料都切成丝 ， 泡椒随便切 。
【魔芋6种最好吃的做法，小孩最喜欢吃第二种，看看有你喜欢的吗】3.锅里烧油中小火炒香配料 。放入花椒大约20粒 ， 我直接抓了一小把 ， 我吃的比较麻 。
4.倒入魔域一起翻炒起来 ， 大约炒2分钟 ， 魔芋会出水 。
5.放入豆瓣酱2勺 ， 盐少许 ， 泡菜很咸 ， 我只放了一点儿盐 。翻炒均匀1分钟 。
6.加入2碗清水 ， 直到淹没魔芋 ， 大火煮沸 。
7.盖上锅盖改成小火焖10分钟 ，
8.中途翻一下 ， 以便入味 。
9.差不多的时候收汁调入鸡精 。
10.放葱段即可 。
12.怕凉的可以放在灶上小火煮一会儿 ， 这个针对冬天哈 。
小贴士：魔芋还没有准备做的时候要泡在水里 ， 汁不能全部收干的 。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋 。
魔芋烧豆腐
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主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块 ， 嫩豆腐切块 ， 葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成 ， 加葱姜蒜炒出香味 ， 加豆瓣酱翻炒出版红油 ， 加肉末翻炒均匀 ， 加料酒翻炒均匀 ， 魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀 ， 中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀 ， 加水淀粉翻炒均匀 ， 撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、也可以不加肉末 ， 但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐
2、不能太大火烧 ， 要中小火慢烧才好入味
小编有话说：我觉得这道菜就是麻婆豆腐的升级版 ， 口感更佳的一道菜 ， 喜欢吃豆腐的朋友可以尝试一下 。
雪魔芋黄豆烧土鸭
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材料：
土鸭：半只（1000克左右）干黄豆：200克 ， 雪魔芋：1500克左右 ， 老姜：2块 ， 干辣椒：1把 ， 花椒：1小把 ， 白扣：2-3颗 ， 沙仁：1颗 ， 香叶：2片 ， 香果：1颗 ， 八角：1个 ， 三奈：1个 ， 白糖：3小勺 ， 豆瓣酱：2大勺 ， 大葱：1根 ， 芹菜：适量
做法：
1、土鸭切块 ， 黄豆提前一晚泡发 ， 雪魔芋提前泡清水解冻（雪魔芋的大“毛孔”显现） ， 老姜拍烂；
2、锅中烧开水 ， 下雪魔芋煮五分钟左右 ， 捞出来 ， 挤干水份后再切条状；
3、锅中放油 ， 烧热 ， 下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖 ， 大火炒至白糖化；
4、下鸭肉和老姜 ， 中火炒几分钟；
5、再放入豆瓣酱；
6、继续炒七八分钟 ， 炒干水汽；
7、倒入小锅中 ， 加入泡好的黄豆 ， 放入水 ， 水至少没过鸭肉；
8、小火1个小时左右；
9、再放入雪魔芋 ， 和均匀 ， 继续15分钟左右；
10、放入大葱段 ， 几分钟后再加入芹菜段就可以了 ， 起锅 。
春笋酸菜魔芋豆腐
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