夏天我家必吃这菜，清脆爽口，清热解毒，2根能炒一大盘，不发胖
现在大家提倡健康饮食 ， 少吃多油多盐的食物 ， 但是对胖人来说 ， 却是要少吃高脂高糖的食物 。虽然现在正是西瓜大上市的季节 ， 冰镇西瓜清凉解暑 ， 但是我却没吃几次 ， 因为西瓜的含糖量太高了 ， 我担心吃多了又变胖了 ， 我选择吃另一种瓜——苦瓜 。苦瓜具有清热解暑 ， 明目解毒的作用 ， 并且不含糖 ， 不担心发胖 。我基本上每天都会吃一盘苦瓜 ， 每次基本上都是热炒 ， 炒鸡蛋或是炒肉都很好吃 。苦瓜的热量很低 ， 所以夏天可以放心吃 。
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苦瓜的做法也很多 ， 有一些朋友会用苦瓜来煲汤 ， 但是那个味道太苦 ， 大多数人接受不了 ， 但是换做炒菜 ， 苦瓜的苦味就没那么大了 ， 也更容易让人接受 ， 口感清脆爽口 ， 正适合夏天吃 。很多人都喜欢吃苦瓜 ， 也一直在想办法介绍苦瓜的苦味 。其实 ， 如果苦瓜没有苦味 ， 还能叫苦瓜吗？同时 ， 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 ， 在没有胃口的夏天吃苦瓜最合适了 。经历过生活后才知道 ， 只有吃了苦 ， 才知道什么是甜 。
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今天我教大家炒一盘我喜欢吃的菜————【苦瓜炒肉】 ， 苦瓜含有多种维生素、微量元素、大量膳食纤维 ， 肉类中也含有大量的蛋白质 ， 吃一盘【苦瓜炒肉】可以给身体提供大量的营养 ， 还能清热解毒 ， 所以是夏天我家必吃的一道菜 。
————【苦瓜炒肉】————
食材：2根苦瓜、250g里脊、3个干红辣椒、味极鲜酱油、大葱、生姜、大蒜、食用油、食盐 。
【烹饪步骤】
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步骤1、购买新型的苦瓜 ， 通体是碧绿的 ， 发黄发红就是老苦瓜了 ， 苦味特别重 。用清水把苦瓜浸泡一会儿 ， 再表面洗干净 。用刀切成两半 ， 用小勺子挖掉内瓤 。
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步骤2、挖掉内瓤后 ， 用清水用洗干净 ， 再用刀切成薄片 ， 装在碗中 ， 加一勺食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤3、猪里脊洗干净后 ， 用刀切成片 ， 加料酒、食盐和干淀粉 ， 同样用手抓拌均匀 ， 腌制5分钟 。
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步骤4、苦瓜腌制好后 ， 用手把挤干水分 ， 这样苦味会减小一点 。
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步骤5、起锅 ， 倒入适量食用油 ， 大火烧至7成热 ， 把猪里脊片倒进锅里滑炒 ， 用铲子把肉炒开 ， 防止粘连在一起 ， 当里脊肉颜色变白 ， 炒至断生后就可以盛出 。
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步骤6、锅里六一些底油 ， 加葱姜蒜炒香 ， 把挤干水分的苦瓜片倒进锅里翻炒 ， 喜欢吃清脆的就翻炒半分钟 ， 喜欢吃软一点的就翻炒2分钟 ， 我喜欢吃清脆的口感 。
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