冬季进补，吃肉不如吃这菜，上桌热乎乎，营养又解馋，全家人爱吃
冬季是一年之中最寒冷的 ， 到了十一月以后 ， 慢慢开始转凉了 ， 需要顺应时节 ， 多吃一些时令蔬菜 ， 注重冬季温补 ， 有足够的营养进入冬季 。冬季进补 ， 很多人只会吃肉 ， 经常吃容易上火 ， 我家孩子也不爱吃 ， 今天准备换一些花样 ， 准备用白菜 ， 火腿肠和几种菌菇炖一锅 ， 色泽诱人 ， 清甜可口 ， 百吃都不腻 ， 实在太香了 。很多人不会烹饪这道白菜火腿肠菌菇豆腐煲 ， 赶快学一学正确烹饪步骤吧 。冬季进补 ， 吃肉不如吃这菜 ， 上桌热乎乎 ， 营养又解馋 ， 全家人爱吃 。
【冬季进补，吃肉不如吃这菜，上桌热乎乎，营养又解馋，全家人爱吃】
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【白菜火腿肠菌菇豆腐煲的正确做法】
食材选购：选购半个新鲜白菜（新鲜的白菜叶片鲜嫩 ， 色泽为黄绿色 ， 这样的白菜水分和维生素很足 ， 炒出来非常清甜可口） ， 准备一块老豆腐 ， 白玉菇60克左右 ， 黑木耳15克左右 ， 一根优质火腿肠 ， 少许水淀粉 ， 清水足量 ， 准备5瓣大蒜坨 ， 生姜和蒜少许 ， 若干植物油 ， 大葱半根 ， 鸡精和味精少许 ， 蚝油一勺 ， 生抽少许 ， 其他调味品 。
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烹饪小技巧：需要挑选好白菜 ， 火腿肠 ， 菌菇和豆腐 ， 菌菇需要洗净焯烫去腥 ， 白菜需要洗净切块 ， 掌握这款豆腐煲的炖煮技巧 ， 难度不高 。
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步骤1：选购好几种蔬菜备用 ， 将白菜的根部切掉 ， 叶子用流水清洗干净 ， 或者用盐水泡一会儿 。
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步骤2：火腿肠去掉一层包装纸 ， 火腿肠切成若干片 ， 黑木耳用温水浸泡 ， 锅里煮若干热水 ， 分别加盐和面粉 ， 丢入黑木耳煮一会儿 ， 捞出搓洗干净 ， 切除不能吃的部位 ， 备用 。
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步骤3：白玉菇切掉根部 ， 白玉菇也丢入锅中煮一会儿 ， 焯水能去掉白玉菇腥味 ， 一定记得挤干水分 。
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步骤4：大葱和小葱分别切好 ， 一些大蒜坨切成蒜片 ， 生姜切成细丝 ， 一块老豆腐洗净 ， 切成若干块备用 ， 豆腐需要控干水分 。
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步骤5：另外起锅将锅底烧热 ， 锅底烧一些热油 ， 加上食盐和豆腐块 ， 让豆腐两面煎到金黄 ， 将豆腐块盛出备用 。
步骤6：锅底调入一些食用油 ， 加上葱段和蒜片炒香 ， 加上一些白菜段 ， 白玉菇和木耳 ， 加上一些火腿肠片 ， 迅速将其翻炒片刻 。
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步骤7：迅速翻炒一会儿 ， 等待几种菌菇都炒软 ， 倒入煎好的豆腐块 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 帮助其调味 。
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