鸡胸肉很多人做错了，大厨教你正确做法，肉香味美又不柴，无腥味
很多朋友喜欢去麦当劳吃肯德基 ， 吃各种炸鸡腿 ， 麦乐鸡块 ， 也是一种特别时尚的小吃 。前几天陪朋友逛街 ， 也吃了那种麦乐鸡了 ， 然后就想自己也来做一下 ， 这种体验真的很不错！甜秋姐今天就和您一起分享在家自制麦乐鸡块 ， 以后家里的小朋友想吃麦乐鸡块的话 ， 您学会了也可以亲自露一手了 ， 也可以在孩子面前显摆一回了 。那我们一起来学习家庭自制版的麦乐鸡块是怎么做的吧！
1. 先把洗净的鸡肉切小块 ， 再剁成鸡肉泥 剁成这样细腻的鸡肉泥 。
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2.把剁好的肉泥倒入碗中 ， 我们再来调料腌制鸡肉泥 ， 碗中加入2个蛋清 ， 鸡蛋清可以使鸡肉增加滑嫩的口感 煎制后不会柴 。加入2克生抽 ， 加入1克食用盐 ， 加入柠檬汁 ，柠檬有助于去腥增鲜 ， 用筷子顺着一个方向 ， 搅拌至鸡肉充分吸收 。
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3.案板上铺上保鲜膜 ， 把鸡肉泥铺在保鲜膜上 ， 由下往上卷起来 把两端往中间赶 ， 整理一下 我们放入冰箱冷冻至定型 ， 时间大约是2个小时左右 ， 冻至定型就好 ， 也别冻得太硬 ， 否则不好切 。
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4.我们再来看下冷冻好的鸡胸肉 ， 再切成大约2厘米宽的小块 。
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5.把剩余的鸡蛋黄打散 把鸡肉块在蛋黄液上滚一滚 。
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6.再裹上一层薄薄的面粉 ， 面粉可以用普通面粉或者其它面粉都行 ， 但不要用淀粉代替 。
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7.锅烧热 ， 放入食用油 ， 晃动一下锅子 ， 再下入整理好的鸡块 ， 小火煎至底部金黄后 ， 翻面 。
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8.煎至两面金黄 ， 即可出锅 ， 蘸上酸甜的番茄酱 ， 一次吃不完的 ， 可以密封冰箱冷冻 ， 两周内吃完即可 吃之前用微波炉叮热即可 。
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食材明细：
鸡胸肉 400g ， 鸡蛋 2个 ， 柠檬 1/4个 ， 生抽 2g ， 盐 1g ， 普通面粉 适量
烹饪小贴士：
1.鸡胸肉也可以换成鸡腿肉 ， 或者虾肉 。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行 。另外 ， 猪牛羊肉这么做口感会很干柴 ， 不建议用 。
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