自制蒜薹炒酱油肉，鲜美可口，下饭解馋，炒一炒就上桌
自制蒜薹炒酱油肉 ， 鲜美可口 ， 下饭解馋 ， 炒一炒就上桌
蒜苔是从大蒜抽出来的花茎 ， 也是我们常见的蔬菜之一 ， 在我国很多地方都有种植 ， 也是目前来说使用蔬菜当中储存量比较大 ， 能够长期储存的蔬菜之一 ， 很好的保健功能 ， 具有多种营养功效 ， 常吃蒜苔可以杀菌 ， 因为蒜薹中含有一种辣素能够起到杀菌的作用 ， 而且它的功效是青霉素的1/10 。
文章图片
文章图片
不得不说三肽杀菌预防流感的作用是非常显著的 ， 而且蒜薹还能够润肠通便 ， 这是因为它含有大量的粗纤维 ， 可以刺激肠道预防便秘 ， 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
文章图片
文章图片
蒜苔最常见的方法就是炒 ， 用蒜薹搭配猪肉一起炒 ， 鲜美可口也是一道常见的家常菜 ， 今天换了一种方法 ， 用蒜薹和自制的酱油肉一起炒 ， 酱油肉是平时自己制作的 ， 每次卤的时候都会多做一点 ， 然后吃不完的酱油肉就冻起来 。
文章图片
文章图片
吃的时候直接解冻就可以了 ， 可以用来炒菜也可以用来炖菜 ， 会使菜品的味道更加好吃 ， 大家也可以自己做酱油肉 ， 要是家里没有的话也可以直接用鲜猪肉或者是腊肉来炒 ， 做法非常简单 ， 炒一炒就上桌 ， 家人都爱吃 ， 快来试一试吧 。
【菜品】：蒜薹酱油肉
【烹饪食材】：蒜苔一把 ， 酱油肉一小块 ， 料酒一勺 ， 水适量 ， 盐少许 ， 糖一勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部食材 ， 酱油肉是自制的 ， 如果没有的话也可以用猪肉来代替 ， 也可以买来现成的腊肉 。
文章图片
文章图片
2、将蒜苔去掉头尾之后清洗干净 ， 切成小段 ， 酱油肉用温水冲洗一下之后切成薄片 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
3、起锅烧油 ， 油温达到7成热的时候 ， 将切好的酱油肉放入锅中翻炒至酱油肉变色并炒出多余的油脂 。
文章图片
文章图片
4、再放入蒜苔一同翻炒30秒 ， 炒制的时候要注意大火快炒 。
文章图片
文章图片
5、加入料酒翻炒之后加入适量的水 ， 加入水尽量是温水 ， 这样不会使食材收紧 ， 味道更加鲜嫩可口 ， 然后盖上锅盖中小火焖煮2~3分钟 。
文章图片
文章图片
6、时间差不多了 ， 锅内的汤汁已经快要收干了 ， 打开锅盖加入少许的盐和一勺白糖提鲜 。
推荐阅读
- 蒜苔肉丝炒土豆条，营养美味又下饭，和米饭是绝配
- 自制肉夹馍，馍香肉嫩巨入味，肥而不腻咬一口唇齿留香
- 西芹和它一起炒，脆嫩鲜美尤其下饭，荤素搭配营养均衡
- 不吃炖粉条了，用它做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下饭
- 自制蓝莓乳酪起司面包，三明治塑胶袋自制蓝莓果酱
- 空心菜怎么做才好吃？直接下锅炒就错了，这样更好吃
- 辣白菜肥牛炒年糕，香辣入味超过瘾，做法简单几分钟就能搞定一锅
- 自制酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃
- 茼蒿这样做比炒着，炖着还好吃，营养不流失，比大鱼大肉更受欢迎
- 教你在家做素炒刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香