奈雪的茶加盟 奈雪の茶IPO：平均每两天开一家店 疯狂扩张背后藏隐忧( 二 )
2019年2月，奈雪逐渐开始涉足饮品领域，开设了名为“BlaBlaBar”的酒吧，旨在为20-35岁的女性消费者提供夜生活场景，作为茶景的补充。
奈雪の茶近年来急剧扩张，仅2019年就新开了174家门店，几乎每两天就有一家新店开业。原本计划在2020年比2019年开更多的店，但疫情可能会打乱它的节奏。创始人彭昕近日表示，疫情期间，该品牌在全国420家线下门店10天亏损超过1亿元。
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“低门槛”大企业
2018年以来，中国的成品茶市场逐渐兴起。美团点评数据显示，截至2018年三季度末，国内现有茶店数量已达41万家，一年内增长74%，扩张速度非常快。
根据对中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合测算，2018年中国奶茶市场容量已超过1000亿元，其中新茶市场规模约500亿元。
除了市场需求，高利润也是茶叶市场爆发的原因之一。招商证券2019年的一份新式茶饮报告显示，从成熟的头部新式茶饮店的单店模式来看，如果每天客户订单量为800，客户单价为40元，毛利率为50%，年销售收入将达到1000万左右，净利润将达到100万左右，净利率为11%左右。
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图片来源:奈雪の茶官网
由此，一批新兴品牌迅速崛起，包括Xi茶、乐乐茶、鹿茶、小点、鹭鸶巷等。同时，茶叶投资市场将在2018年达到高潮。今年，煮叶、煮茶、收茶、接茶均获得1000万元融资，西茶、Naixueの两大头部品牌均获得1亿元巨额融资。
天眼调查数据显示，2019年以来，全国新注册奶茶企业达23664家，新注册企业数量创历史新高。玩家和资本涌入后，行业同质化问题越来越严重。
原因是茶饮料在生产工艺上几乎一样，供应链和原料也不是不可逾越的护城河。结果就是产品本身的价值和不可替代性变得极低，品牌和口碑才是长期竞争力。2018年11月，奈雪创始人彭昕与喜茶创始人聂云宸在朋友圈就樱桃“抄袭”问题进行了一场问答，在一定程度上被视为茶产品同质化危机的爆发。
除了同质化危机，企业扩张也非常迅速。彭昕在接受媒体采访时表示，“我们在深圳有70多家门店，2020年会开到100家，相当于非常密集的一家。基本上涵盖了重要的商场。其实其他城市未来也是这样的策略。”
面对突如其来的疫情，奈雪の茶业负责人表示，目前，全国80%的门店在当地政府和物业的批准下陆续恢复营业。创始人彭昕表示，将重新思考餐饮、外卖、外卖、零售四大产品结构和盈利模式，重新配置资源。
虽然我们无法得知奈雪の茶的具体销量和营业额，但有业内人士透露，奈雪の茶的大多数门店都不盈利或略有盈利。这主要有两个原因。首先，奈雪の茶店租金较高，平均门店面积260㎡，其喜爱的茶店大多在20 ㎡至100 ㎡之间，整体装修投入也较高。二是软欧套餐成本相对较高，利润率很低，不包括成本、人工、租金。
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上市背后的隐忧
统计数据显示，2016年下半年，饮品店关闭门店数量开始超过开业门店数量；2017年上半年，饮品店关店数量达到开业数量的1.3倍；2018年，存活下来的茶店只有18.8%；2019年，这一数字进一步下降至12.1%。换句话说，近90%的饮料店已经倒闭。
同样，根据天眼超的数据，奶茶企业注册资本不足100万元，占比96%。未来龙头企业无论在财力还是实力上，都会受到资本的青睐，两者之间的差距会拉大，资源向龙头地位集中的趋势会越来越明显。
奈雪の茶此时上市的消息或许意在向头部位置靠拢，力争成为“新茶第一股”，但背后也隐藏着隐忧。
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