奈雪的茶加盟 奈雪の茶IPO：平均每两天开一家店 疯狂扩张背后藏隐忧( 三 )
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图片来源:商标网
首先是品牌困境。根据商标网搜索，奈雪の茶的主要经营者深圳品道餐饮管理有限公司提交并注册了奈雪の茶的16个商标，涵盖多个类别。但2019年4月12日提交注册的30类商标第37478745号被指定用于咖啡；茶；茶饮料；蜂蜜等。，目前仍处于实质性审查阶段，且尚未正式注册成功。
奈雪の茶的竞争对手喜欢喝茶，也遇到过类似的问题。Xi茶曾被称为“御用茶”，但因为会让人联想到“皇室特供茶”，有夸大产品的嫌疑，所以商标三年未能成功注册。然而，随着“黄茶”知名度的提升，大量山寨版的“黄茶”出现了。最终，“黄茶”创始人聂云宸选择用70万元买下“喜茶”商标，通过改名重塑品牌。
奈雪の茶，目前商标处于“实质审查阶段”，这意味着品牌最感兴趣的商标领域仍存在很大的不确定性。
其次是扩张的“痛点”。2019年，奈雪の茶的主要竞争对手Xi茶推出了240多种新产品，布局了近400家门店。西茶传媒公关高级总监霍伟在今年年初的媒体交流会上表示，西茶2020年的目标是800家门店。另一个对手，鹿茶，更是斗志昂扬。2019年7月，陆金咖啡宣布在全国40个城市近3000家门店推出鹿茶。陆交巷中国区负责人赵月超也在今年1月接受采访时表示，“我们现在在内地市场有110家门店，到2020年6月将开到400家。”此外，据报道，星巴克、呷哺呷哺等餐饮巨头也开始在其门店引入茶饮。
在这种情况下，奈雪の茶必然会将其大部分收入投入到扩张新店中。如果它在比赛中落后，可能很难赶上。
最后是产品的标准化和安全性。茶叶新产品标准化程度低，生产过程中几乎所有的操作都要由人来完成。为了解决这个问题，奈雪の茶业曾经招聘麦当劳高管来培训员工。喜茶创始人聂云珍在采访中也感叹无奈:“比如我们做一杯‘多汁葡萄’，因为暂时没有更好的办法，为了满足不想吃葡萄皮和葡萄籽的消费者的期待，也为了保证最终产品不是糖精味明显的肉罐头。杯子里所有的葡萄只能手工去皮去籽。”这就导致了两个问题:一是人员成本难以降低；第二，很难保证饮料的质量。
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奈雪の茶里喝的是纸屑。图片来源黑猫抱怨
更严重的是，作为直饮，茶的卫生问题被多次曝光。投诉平台显示，与“奈雪の茶”相关的投诉有40余起，其中多次提及饮用饮料中的头发和纸屑，甚至有消费者喝了玻璃渣和橡胶圈。
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总结
根据36Kr研究院和奈雪の茶发布的《2019年新茶饮消费白皮书》显示，到2019年底，中国咖啡市场总规模将接近2000亿元，而茶饮市场将达到4000亿元，93%的用户将每周购买多次茶。
巨大的消费力吸引了更多的跨境人群“入侵”。除了前面提到的Luckin咖啡，据悉，太平洋咖啡还开设了旗下全新系列茶品牌“太茶”在中国的第一家独立门店；饲和饲旗下高端餐饮品牌也推出了手摇泡茶；小龙坎推出了独立茶饮品牌龙小茶。这些跨界的人正在改变茶产业。
在更多未知数的压力下，奈雪の茶确实有理由跑二级市场，但资本能否持续获得认可仍是未知数。
中国食品行业分析师朱彭丹在接受媒体采访时指出:“奈雪の茶向美国的传播引起了人们的关注，因为该行业正处于竞争胶着状态。在此背景下，企业选择上市，符合行业竞争特点和自身需求。”他表示，近年来新茶竞争激烈，头部品牌压力不小。事实上，在疫情结束前启动IPO计划存在一定风险。
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