秋天，冬瓜萝卜靠边站，最该吃的是它，很多人当垃圾扔掉，可惜了
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超市这食材没人要 ， 5毛钱买一兜 ， 简单一炒软糯有嚼劲 ， 扔掉可惜 。
说到超市 ， 这么一想 ， 真的是好久没去超市了 。之前几乎天天去超市 ， 时间久了慢慢的和超市员工也熟悉了 ， 去超市就能买到一些特殊的食材 ， 比如：超市里被剪掉的香菇根和被掰去的花菜根等 ， 都会交代熟人给留意点 。这不今天又留有稀罕的食材了 ， 小编给大家分享的这特殊食材就是——柚子皮 。别再当垃圾扔掉 ， 太可惜了 。
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柚子大家都再熟悉不过了 ， 尤其是正值秋季 ， 柚子也大量上市了 ， 超市里会专门有剥好的柚子肉供大家挑选 ， 那么这剩下的柚子皮就会被直接扔掉了 。所以今天碰巧攒了些柚子皮 ， 大家都知道超市里没价格的东西 ， 是拿不出去的 ， 但是扔掉又可惜了 ， 所以装了一兜 ， 贴了5毛钱的票 ， 就可以回家做美味的菜肴喽！
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秋天 ， 很多人身体会出现青一块红一块等 ， 这都是由于身体缺乏一些维生素等 ， 那么就要在饮食上多注意了 。这时冬瓜和萝卜都靠边站 ， 最该吃的就是柚子皮了 ， 它含有一种生理活性生物 ， 叫做柚皮甙 。可惜很多人不懂吃 ， 把它当垃圾扔掉 ， 真是可惜了 。今天分享一道柚子皮的做法 ， 没想到柚子皮可以这么好吃 ， 简单一炒软糯有嚼劲 ， 感觉比吃肉还过瘾哦！
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01
清炒柚子瓤
所有食材：柚子皮、大蒜、小葱、红椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、料酒少许、清水适量
第一步：把柚子外皮销掉 ， 然后把白瓤改刀切成4毫米左右的片 ， 大蒜切片 ， 小葱切葱花 ， 红椒切丁 ， 备用 。
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第二步：取一空碗 ， 把切好的柚子瓤放入碗中 ， 再加入适量食用盐和适量清水 ， 浸泡至少4小时以上 ， 捞出挤干水分 ， 备用 。
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第三步：取一空碗 ， 加入少许料酒、一勺生抽、少许食用盐和适量清水 ， 搅拌均匀 ， 即可 。
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第四步：起锅加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 把备好的柚子瓤倒入锅中 ， 焯水至半透明 ， 捞出过冷水 ， 挤干水分 ， 备用 。
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第五步：另起油锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 把备好的蒜片和红椒倒入锅中 ， 炒至爆香 ， 接着把控干水分的柚子皮倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 炒至断生 ， 即可 。
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第六步：炒好后 ， 再把调制好的料汁倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 待柚子瓤入味 ， 撒上备好的小葱 ， 即可关火出锅 。这道清炒柚子瓤就完成了 ， 软糯有嚼劲 ， 每一片都吸满了汤汁 ， 感觉比吃肉还过瘾哦！
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