重阳节给婆婆做了一碗鸡蛋羹，网友说：“这是把婆婆当儿子养啊”
“独在异乡为异客 ， 每逢佳节倍思亲 。遥知兄弟登高处 ， 遍插茱萸少一人 。” ， 流光瞬息 ， 我们迎来了九九重阳节 。众所周知 ， 重阳节又叫老年节 ， 倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气 。
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在我们老家 ， 重阳节虽然不像端午、中秋、春节那样被人们重视 ， 但是也会有一些与往日不同的地方 。比如出嫁的女儿会回来给老年人洗一下棉衣被子 ， 儿子媳妇会做几道老年人爱吃的菜 ， 孙子辈的会给老年人捶捶背、揉揉肩之类的 。由于在他乡维持生计 ， 婆婆和我们一起漂泊 。重阳节来临 ， 做了一碗她爱吃的鸡蛋羹 ， 希望她“无病无灾、顺顺利利” 。网友说:“一看就知道是儿媳妇做的 ， 把婆婆当儿子养了 。”一起来看看我是怎么做鸡蛋羹的 ， 网友为何这么说 。
番茄肉末鸡蛋羹
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食材准备:鸡蛋3个、料酒、盐、生抽、淀粉、葱、西红柿1个、里脊肉时间、姜、食用油
①我们取出3个鸡蛋（鸡蛋的个数和家里人口数有关 ， 人多就多用几个鸡蛋 ， 个数不是固定的） ， 把它们打入碗中 。
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②取一双筷子 ， 把碗中鸡蛋顺时针搅拌均匀 。这个时候碗中有很多气泡 ， 我们不用管它 ， 不要急着就撇掉了 。
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【重阳节给婆婆做了一碗鸡蛋羹，网友说：“这是把婆婆当儿子养啊”】③取出开水 ， 倒入装鸡蛋的碗中 。有人说用冷水 ， 有人说用温水 ， 我喜欢用开水做鸡蛋羹 。大家说开水冲鸡蛋不是成鸡蛋花了吗 ， 您顺着我的步骤往下看 ， 鸡蛋羹光滑如果冻 ， 没成鸡蛋花 。
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④倒好开水后 ， 我们再用筷子搅拌一下 ， 让鸡蛋液混合均匀 。这个时候表面会有很多小泡泡一样的东西 ， 它不能要 ， 不然会产生很多小气孔 ， 不美观的同时也影响口感 。
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⑤我们取一只勺子 ， 把表面的小泡泡撇掉 。记得弄干净一点 ， 越干净 ， 鸡蛋羹气孔越少 ， 好看 ， 口感佳 。我们还可以双手扶着碗轻轻的往桌子上哚哚 ， 这样里面的气泡也会浮上来 ， 用勺子去掉它 。
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⑥去掉泡泡的鸡蛋羹表面很平整了 ， 我们撕一块保鲜膜盖住 ， 再用牙签戳几个洞 。我在用电饭煲蒸米饭时把它放入电饭煲的蒸笼一起蒸的 。电饭煲跳到保温状态时 ， 鸡蛋羹也就好了 。大家如果不放到电饭煲和米饭一起蒸 ， 可以直接在锅中蒸 ， 水开后蒸5-8分钟 ， 关火焖2分钟也可以 。
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⑦我们把里脊肉泡入淘米水中2分钟 ， 搓洗干净 。淘米水的吸附能力强 ， 可以很好的去腥 。洗好的里脊肉剁成肉末 ， 再加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌均匀 。
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