喝剩牛奶变身牛奶白酱，随手炖饭偷吃步
在寒冷的雨天 ， 有盘热腾腾的炖饭 ， 吃进一瓢瓢的温暖最舒服了 ， 但一想到得准备一堆材料炒酱与配料就缺乏了动力 ， 其实只要翻翻冰箱就可以马上做 ， 喝剩的牛奶加点奶油与面粉就能炒出白酱 ， 便利商店拿的蕃茄酱包加上新鲜蕃茄丁就可以炒出红酱 ， 以这两种简单的口味为基底 ， 加入冰箱中剩余食材信手拈来就可以做出道地好吃的炖饭啰！
喝剩牛奶变身牛奶白酱
材料：
牛奶300㏄、奶油2大匙、低筋面粉4大匙、盐1/2小匙
做法：
1.奶油加热融化 ， 再加入低筋面粉拌匀 。
2.将牛奶加入作法1中以小火炖煮约2分钟 ， 再加盐调味即完成 。
蕃茄酱包变身蕃茄红酱
材料：
蕃茄丁50克、蕃茄酱包2大匙
做法：
1.热一平底锅 ， 放入番茄酱炒香 ， 再加入番茄丁翻炒均匀至蕃茄略软化即可 。
随手炖饭偷吃步
烹煮贴士：
如果你还是觉得炒白酱太麻烦 ， 只加牛奶一样好吃 ， 而且选全脂牛奶会比较香 。
如果想让饭的口感更好 ， 可以试试把昨天的剩饭先冷冻 ， 等要用的时候直接使用不退冰 ， 那炖饭的口感就会更好 ， 炖饭的白饭也是美味关键 ， 只要不是太软烂的白饭 ， 都会很好吃 。
如果刚好没剩饭又想做炖饭也没关系 ， 用生米其实才是最正统的做法 。只要用小火慢慢炒 ， 注意水分要多一些 ， 让米粒吸收 ， 或者用高汤替代水分让米粒吸饱高汤的鲜浓滋味 ， 这么做的炖饭超好吃 。
【喝剩牛奶变身牛奶白酱，随手炖饭偷吃步】冰箱食材实在没什么可加入的怎么办？炖饭是很西式的料理 ， 只要有基底的酱 ， 随意撒一点义式香料 ， 甚至是黑胡椒粒等就能增香 ， 用辛香料佐味其实也很下饭 。
牛奶鸡肉炖饭
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材料：
鸡腿肉200克、白饭150克、洋葱30克、西芹20克、牛奶白酱2大匙、盐1/4小匙、黑胡椒末1/4小匙
做法：
1.鸡腿肉切小块；洋葱切小块；西芹切小块 ， 备用 。
2.热一平底锅锅 ， 加入少许沙拉油 ， 放入作法1的洋葱块、西芹块炒香 ， 接着加入作法1鸡腿肉块 ， 白饭与牛奶白酱转小火炒匀 。
3.将所有调味料加入作法2中续以小火炖煮约2分钟即完成 。
番茄鲜虾炖饭
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材料：
蕃茄50克、蕃茄酱2大匙、白虾300克、白饭150克、洋葱20克、绿花椰菜10克、盐1/4小匙.
做法：
1.蕃茄切丁；洋葱切丁；绿花椰菜洗净后切小朵 ， 放入滚水中汆烫至熟 ， 捞出沥干水份 ， 备用 。
2.热一平底锅 ， 加入少许沙拉油 ， 放入作法1的蕃茄丁、洋葱丁炒香 ， 接着加入白虾、蕃茄酱以小火炒匀 。
3.将作法1的绿花椰菜、调味料与白饭加入作法2中 ， 续以小火炖煮约2分钟即完成 。
猪肉蔬菜炖饭
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材料：
蕃茄50克、蕃茄酱2大匙、猪肉片200克、红萝卜10克、高丽菜200克、白饭150克、洋葱30克、西芹20克、盐1/4小匙
做法：
1.蕃茄切丁；猪肉片切小段；红萝卜切片；高丽菜撕小片；洋葱切丁；西芹切片 ， 备用 。
2.热一平底锅 ， 加入少许沙拉油 ， 放入作法1的洋葱丁、西芹片、猪肉片、红萝卜片炒香 ， 接着加入作法1的蕃茄丁以小火炒匀 。
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