东北特色酥黄菜做法简单，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻
鸡蛋有非常多的做法 ， 而且每一种做法做出来的鸡蛋都特别美味 ， 今天就来跟大家分享一道东北特色的鸡蛋做法 ， 这道鸡蛋的做法就是东北特色 ， 酥黄菜做法很简单 ， 做出来之后吃起来外皮香甜酥脆 ， 里面柔软细腻 ， 非常美味 。这道东北特色酥黄菜 ， 既可以当做小零食 ， 又可以当做招待客人的菜品 ， 绝对非常值得你去尝试一下 。那么接下来咱们就一块去看一下这道东北特色酥黄菜的制作教程吧 。
【东北特色酥黄菜】
【制作食材】鸡蛋 ， 土豆 ， 淀粉 ， 食用油 ， 白糖
【制作步骤】
文章图片
文章图片
1、东北特色酥黄菜做起来特别简单 ， 吃起来外皮香甜酥脆 ， 里面柔软细腻 。接下来先将东北特色酥黄菜的制作食材全部准备好 ， 首先准备5个鸡蛋 ， 接着再准备40克土豆淀粉 ， 然后再准备50克白糖 ， 最后多准备一点食用油即可 。将这些做东北特色酥黄菜的制作食材全部准备好了之后 ， 咱们就开始它的烹饪吧 。
文章图片
文章图片
2、咱们第1步是先来将鸡蛋处理一下 ， 准备一个稍微大一点的大碗 ， 然后将准备好的5个鸡蛋全部打入到这个大碗中 ， 接下来用筷子将鸡蛋充分搅散 ， 搅散之后先放到一旁 ， 然后再把准备好的40克土豆淀粉放入到一个小碗中 ， 然后加入80克清水 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 一直搅拌到看不到干淀粉的时候 ， 放到一旁静置10分钟 。
文章图片
文章图片
3、10分钟的时间到了之后 ， 咱们把上面的清水倒掉 ， 然后留下湿的土豆淀粉 。将留下来的土豆淀粉直接倒入到蛋液中 ， 然后将土豆淀粉和蛋液充分搅拌均匀 ， 搅好之后放到一旁 ， 接下来取来一口平底锅 ， 先将平底锅烧热 ， 然后刷上食用油 ， 接着将蛋液放进去摇匀 ， 然后煎成鸡蛋皮 ， 鸡蛋皮要煎得薄一点 。
文章图片
文章图片
4、鸡蛋皮底面煎至定型之后咱们用铲子将其折叠起来 ， 然后继续煎制 ， 将鸡蛋皮煎熟之后咱们将其取出 ， 然后用刀将它的薄边切去 ， 切完之后再将其切成长条 ， 长条的宽度在两厘米左右 ， 然后再将其切成菱形小块 ， 切好的菱形小块放入到剩下的鸡蛋液中 ， 然后将它们充分搅拌均匀 。
文章图片
文章图片
5、搅拌均匀之后先放到一旁 ， 接下来取出炒锅 ， 然后向炒锅里面倒上适量的食用油 ， 要多一点 ， 将食用油加热到5成热 ， 将鸡蛋皮放进去 ， 然后用中火慢炸 ， 在炸的过程中用勺子不停地翻动 ， 让鸡蛋皮受热均匀 ， 一直炸到鸡蛋皮鼓起来 ， 并且表面变得非常酥脆的时候就可以出锅了 。
文章图片
文章图片
【东北特色酥黄菜做法简单，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻】6、锅中留下少量的底油 ， 然后放入50克白糖熬至融化 ， 熬成微黄色的时候下入炸好的蛋皮开始翻炒 ， 翻炒到每一个蛋皮上面都能裹上糖液之后就可以出锅了 ， 一道特别美味的东北特色酥黄菜就这样做好了 。
推荐阅读
- 新疆大阪城的蚕豆，香酥脆脆辣的蚕豆
- 香酥大虾，外焦里嫩，营养解馋，上桌之后特别受欢迎
- 芝麻鸡蛋小酥饼，既可以当零食又可以当主食，非常简单，非常美味
- 韭菜盒子的经验分享，韭菜盒子不出汤，表皮酥脆
- 开口笑，外酥里嫩，一口一个太好吃了
- 煎豆腐的正确打开方式，豆腐外酥里嫩、又软又有点较劲儿
- 枣庄：南果北种特色种植促增收
- 小小青团寄相思 海关助力传统特色小吃出口
- 钟山：4.3亿“特色贷”激活乡村振兴“一池春水”
- 千层饼，外酥里软，金黄喷香，层次分明，吃了还想吃