煎蛋这样做，味道鲜甜，口感爽脆，每回做完全家人都抢着吃！
蛋的料理千变万化,无论煎.煮.炒.烤.烧.卤.炸.蒸,几乎任何方法都可,既营养又美味,而且料理起来也不会花太多时间,我喜欢做蛋料理,在打散的蛋液中加入不同食材,就可变化出一道道不同口感的煎蛋,丝瓜是家人爱吃的蔬菜,味道鲜甜,带点脆脆的口感,平常都是直接炒居多,今天想试试和蛋混合来煎,因为加热后的丝瓜容易出水,所以要去掉囊和籽,只留外层的部份,我选用澎湖丝瓜来做,口感更爽脆,除了丝瓜还加了培根及洋葱,增添美味,这些都是家中冰箱常有的东西.早餐煎蛋这样做 ， 味道鲜甜 ， 口感爽脆 ， 每回做完全家人都抢着吃！
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培根丝瓜煎蛋
材料:丝瓜1/2-1条(我去皮、囊及籽后重约(70g)、培根2片、蛋4个、紫洋葱1/4个、面粉1汤匙
调味料:盐、鸡粉
做法:
Step1.丝瓜削皮,再切成四半,并去掉囊及籽.
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Step2.丝瓜切成丁状,洋葱切丁及培根也切成小块状.
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Step3.干锅放入洋葱丁及培根炒香.(培根会出油不需另外加油)
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Step4.加入丝瓜丁炒一下,就可熄火.(稍微拌炒一下就可以,炒太久会变得太软)
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Step5.稍凉后,加入面粉1T拌匀.(加面粉可避免,煎蛋时丝瓜持续出水,而脱落)
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Step6.蛋4个打散,再加入调味料及上述炒过的材料拌匀.
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Step7.锅中入油再倒入调好的丝瓜蛋液,用中火煎.
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Step8.用筷子在中间慢慢的画圈圈搅动让蛋受热平均,容易凝固.
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Step9.等蛋八分凝固,就可翻面继续煎.(如不容易用锅铲翻面,可先熄火,取一个盘子,将蛋扣出,再将扣出的蛋,慢慢的滑入锅中,接着重新开火,用小火将蛋煎熟.)
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Step10.蛋完全熟后,就可取出切块排盘.
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小贴士：
**因为加热后的丝瓜容易出水,所以要去掉囊和籽,只留外层的部份.
**培根有咸味,调味料不要放太重,以免过咸.
**丝瓜不要切太大,口感较好.
【煎蛋这样做，味道鲜甜，口感爽脆，每回做完全家人都抢着吃！】**在炒好的丝瓜料中加面粉可避免,煎蛋时丝瓜持续出水,而脱落
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