春天吃鱼，别只知道清蒸，试试这做法，简单喷香，尤其女人要多吃
常言道“一年之计在于春 ， 一日之计在于晨” ， 春天 ， 是播种的季节 ， 也是孩子们的长高季 ， 更是女人们的减肥季 。因此 ， 每天吃什么 ， 就显得格外重要了 。那么 ， 有没有什么美食既适合孩子长高长壮 ， 又适合女人们减肥解馋呢？答案自然是有的 ， 而且还很多 ， 但要论营养丰富、价格实惠又美味好吃 ， 还得是鱼肉 ， 汤鲜肉美 。
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鱼的种类很多 ， 但我家春天最喜欢吃的还是鲈鱼 ， 肉多刺少 ， 也不腥 ， 大人孩子都能吃得香 。而且 ， 与黑鱼、鳜鱼相比 ， 鲈鱼的价格最实惠 ， 一周吃5次都不嫌多 。
鲈鱼的营养价值也很高 ， 它富含EPA和DHA等非饱和脂肪酸 ， 可以促进大脑发育 ， 提高记忆力 ， 有着健脑益智的功效 。不仅如此 ， 鲈鱼中还含有胃蛋白酶原、胰蛋白酶等物质 ， 可以促进消化吸收 ， 起到健脾益胃、补气强身的功效 ， 非常适合老人和孩子吃 。此外 ， 鲈鱼高蛋白低脂肪 ， 多吃也不会长胖 ， 非常适合女人们控制体重 。
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鲈鱼的做法很多 ， 但说最受欢迎的还是清蒸 ， 简单又鲜美 。其实 ， 清蒸的吃太多 ， 也容易腻 ， 倒不如加点食材烧一烧 ， 营养更丰富 ， 口感也更棒 。春天吃鱼 ， 别就知道清蒸 ， 试试这做法 ， 简单喷香 ， 尤其女人孩子要多吃 。
【食材】：鲈鱼1条、香葱2根、大蒜1把、熟黄豆2勺、腊肉1小块 。
调料：姜粉半勺、盐1勺、六月鲜红烧酱油2勺、菜籽油适量 。
【菜谱呈上】
一、鲈鱼冲洗干净 ， 放在砧板上 ， 两面打上花刀 。接着 ， 撒上姜粉 ， 抹匀 ， 静置10分钟 。（家里没有姜了 ， 只好用姜粉代替 ， 大家可以直接用姜汁来去腥）
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二、大蒜去皮拍扁 ， 香葱洗净切段 ， 腊肉洗净切成小片 。
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三、干锅下油 ， 将菜籽油烧热至冒烟 ， 掂锅摇匀 ， 让锅底沾满油 。接着 ， 把腌制好的鲈鱼放进去 ， 煎3~5分钟 ， 翻面继续煎 ， 直至两面金黄 ， 捞出 。
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四、锅底留油 ， 放入腊肉片、大蒜 ， 小火炒香 。
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五、舀入2勺之前压制得软烂的黄豆 ， 翻炒出香味 ， 倒入2勺六月鲜红烧酱油 ， 炒匀 。
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六、倒入2碗清水 ， 烹煮至沸腾 ， 调入少许盐 ， 转中小火 ， 继续熬煮5分钟 。这一步是为了让黄豆更加入味更加软烂 。
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七、放入煎好的鲈鱼 ， 烹煮3分钟 ， 翻面 ， 继续烹煮3分钟 。出锅前 ， 撒入香葱段 ， 拌一拌即可出锅 。
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