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辣炒莲藕丁的做法，香辣清脆，开胃下饭

莲藕是一种特别常见 ， 也特别美味的食材 ， 很多朋友非常喜欢吃 ， 就比如说用莲藕做的莲藕炖排骨 ， 凉拌莲藕片 ， 清炒莲藕 ， 莲藕炒肉等等美食 。今天跟大家分享一道莲藕非常不一样的做法 ， 这道做法你在饭店里是吃不到哦 。这道莲藕的做法就是辣炒莲藕丁 ， 吃起来香辣清脆 ， 开胃又下饭 。这道辣炒藕丁的做法非常简单 ， 比上面提到的那几种莲藕做法还要简单不少 。那么接下来咱们就一块去看一下这道辣炒莲藕丁的制作教程吧 。
【辣炒藕丁】
【制作食材】莲藕 ， 青椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 食用盐 ， 淀粉 ， 食用油 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 十三香
【制作步骤】
辣炒莲藕丁的做法，香辣清脆，开胃下饭
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1、接下来要教大家的美食是辣炒藕丁 ， 做起来特别简单 ， 吃起来香辣清脆 ， 开胃下饭 。先来把做辣炒藕丁的制作食材都准备好 ， 首先准备两节莲藕 ， 一根青椒 ， 如果非常喜欢吃辣的话就准备辣一点的青辣椒 。接着准备5瓣大蒜 ， 一小块生姜 ， 适量的食用盐 ， 淀粉 ， 食用油 ， 白糖 ， 十三香 。最后再准备适量的干辣椒就可以了 。这些制作食材都准备好了就开始辣炒藕丁的制作了 。
辣炒莲藕丁的做法，香辣清脆，开胃下饭
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2、先将准备好的莲藕放到清水中清洗一下 ， 清洗完了之后咱们将它削去外皮 ， 削去外皮之后放到案板上 ， 先从中间对半切开 ， 然后再切成长条 ， 把每个长条都切成小丁 ， 切完的小丁放到一个大碗中 。虽然叫莲藕小丁 ， 但是块也是比较大的 ， 不要切得太小了 ， 否则吃起来就不好吃了 。接着向这个大碗中加入适量的清水给它浸泡一下 ， 然后放到一旁待用 。
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3、青椒先清洗干净 ， 去掉辣椒籽 ， 然后切成小碎丁 ， 切完之后放到一旁备用 ， 再把大蒜切成蒜片 ， 生姜切成生姜末 。青椒 ， 大蒜 ， 生姜都切好之后放到一个盘中备用 ， 然后咱们再把泡藕丁的水倒掉 ， 向里面加上适量的食用盐 ， 淀粉 ， 并将它们搅拌均匀 。
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4、锅中多倒上一点食用油 ， 然后用小火慢慢加热 ， 加热至油温差不多达到5~6成热的时候 ， 咱们将藕丁放进去炸一遍 ， 在放入藕丁之后要搅拌一下 ， 不要让藕丁之间发生粘连 ， 藕丁大概炸两分钟就可以了 ， 时间到了之后咱们将其控油捞出放到盘中备用 。
辣炒莲藕丁的做法，香辣清脆，开胃下饭
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5、锅中留下少量的底油 ， 然后放入刚刚切好的蒜片和姜末 ， 然后再把准备好的干辣椒也放进去 。干辣椒在放到油锅中之前要清洗干净切碎 。然后快速翻炒 ， 接着加入藕丁 ， 继续翻炒 ， 然后放上一点食用盐 ， 白糖翻炒一分钟左右 。
辣炒莲藕丁的做法，香辣清脆，开胃下饭
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6、时间到了之后加入青椒继续翻炒 ， 然后再放上十三香 ， 用大火翻炒两分钟时间到了之后关火出锅装盘 ， 一道非常美味的辣炒藕丁就这样做好了 。吃起来香辣清脆 ， 开胃下饭 。
【小贴士】
1、莲藕小丁要稍微大一点 ， 但也不能太大 。

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