腌花生米的做法，酸辣脆爽，开胃好吃又解腻
【腌花生米的做法，酸辣脆爽，开胃好吃又解腻】花生米可以说是我们日常生活中最常见的简单实惠的家常菜了 ， 每次家里来了客人 ， 都会搭配一盘花生米来招待 ， 而且都会吃的一点都不剩 。花生米的营养价值很高 ， 不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物 ， 而且还含有多种维生素和无机元素 ， 花生还含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 。平时我们做花生米 ， 都是用油炸或者炒的做法 ， 花生属性温 ， 吃多容易上火 ， 并且含有大量的油脂 ， 采取油炸或者炒的方式 ， 更加容易上火 ， 今天就给大家分享一道腌花生米的做法 ， 味道酸辣脆爽 ， 开胃好吃又解腻 ， 是一个非常不错的经典凉拌菜 。
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准备食材：
花生米、八角、花椒、青辣椒、红辣椒、蒜片、白糖、生抽、香醋
具体做法：
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1.准备一碗大颗粒花生米倒入盆里面 ， 然后往盆里加入凉水进去浸泡一个晚上 ， 让花生米吸收水分 。
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2.这个花生米已经泡好了 ， 泡好的花生米吸收了盆里一部分水分 ， 膨胀变大了一些 ， 接下来把这些花生米冲洗一遍 ， 把上面的灰尘冲洗掉 ， 然后把洗干净的花生米倒入凉水锅里面 ， 准备一个调料盒 ， 往调料盒里面放入2个八角 ， 再加入一小把的花椒 ， 盖上调料盒放进锅里面 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后煮10分钟 。
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3.接下来准备需要的配菜 ， 准备几个洗干净的青辣椒 ， 把辣椒全部切成小圈 ， 准备几个红辣椒 ， 把红辣椒也全部切成小圈 ， 切好的辣椒装入盘里备用 。
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4.再准备一些蒜 ， 全部切成蒜片 。
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5.这会儿锅里的花生米煮好了 ， 关火 ， 把锅里的调料盒挑出来 ， 然后用漏勺把锅里的花生米捞出来 ， 再用凉开水将花生米冲洗一遍 ， 再将花生米控干水分 。
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6.下面把控干水分的花生米倒入这个盆里面 ， 再加入切好的青红辣椒圈 ， 加入切好的蒜片进去 ， 开始调味 ， 往盆里加入2勺白糖 ， 再加入稍微多一点的生抽 ， 然后再加入多一些的香醋进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后用保鲜膜包住 ， 放冰箱里面冷藏腌一个晚上 ， 这样会让花生米更加入味好吃 。
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