云吧 保山粑粑:清明时节的乡愁味道( 二 )


云吧 保山粑粑:清明时节的乡愁味道
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糯米面和水揉成团 , 用拇指压一个“窝” , 接着拇指在内 , 食指在外 , 顺时针方向捏塑成碗形 , 放入菜馅后 , 将面皮捏拢封口 , 接着两只手配合 , 让包好馅的面团在手掌心间沿着顺时针方向滚动 , 直至又圆又滑才放入甄子 。
云吧 保山粑粑:清明时节的乡愁味道
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用大火蒸20分钟左右 , 团子粑粑就熟了 。打开甄盖 , 糯米的清香 , 腊肉、鸡蛋的醇香 , 茴香、蚕豆的鲜香扑鼻而来 , 在烟雾氤氲中 , 雪白的团子粑粑透着淡淡的油亮 。
云吧 保山粑粑:清明时节的乡愁味道
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轻轻夹一个团子 , 咬一口 , 酝酿已久的香味喷薄而出 , 一口咬下去 , 唇齿间满是香甜 , 细细品味 , 温暖和幸福的滋味涌上心头 。
云吧 保山粑粑:清明时节的乡愁味道
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作为祭祀用的主要食物 , 圆圆的团子粑粑不仅是姚关人味蕾上的乡愁情节 , 还寄托着家人对团圆、幸福和美满的希冀 。

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