壹粉食堂｜鲅鱼水饺怎样做到没腥味还特鲜？调馅是关键，快来学
本文转自：齐鲁壹点
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾
喜欢吃鲅鱼水饺的
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3月31日 ， 济南情报员“肥肥猫”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报 ， 与大家分享了鲅鱼饺子馅的秘制调法 ， 咬口满嘴汁 ， 没有一点腥味 ， 还特别鲜 ， 具体我们一起看一下吧！
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【壹粉食堂｜鲅鱼水饺怎样做到没腥味还特鲜？调馅是关键，快来学】制作方法：
1、选大鲅鱼 ， 去除鱼皮和骨头 ， 鱼肉洗净 ， 剁碎 。
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2、猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅 ， 多放葱姜 ， 可按照自己的口味增减 。
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3、鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌 ， 多搅几次 ， 花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除 。
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4、调馅时不放酱油 ， 可以保留鲅鱼的原汁原味 。
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5、最后加入盐、味精、花生油、少许香油 。出锅尝尝 ， 那叫一个鲜美无敌了！
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恭喜以上情报获得今日最佳情报 ， 情报员“肥肥猫”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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