新疆羊蹄上没有什么肉,为什么大家还爱吃?
羊蹄在餐桌是不常见的美食 , 尤其是一些不产羊肉的地区更少见 , 没有吃过羊蹄的大有人在 。就是想吃羊蹄的 , 也很难买到生羊蹄 。羊蹄是羊身上肉最少的部位 , 又名叫做羊脚 。羊蹄肉质很少 , 但是它含有丰富的胶原蛋白质 , 脂肪含量也比羊肉低 , 并且不含胆固醇 , 这就是为什么大家喜欢吃羊蹄的原因之一 , 而且口感特别的劲道有弹性 , 常吃能延缓皮肤的衰老 , 而且羊蹄还有很好的滋补效果 , 具有强筋壮骨之功效 , 尤其身体虚弱者要多吃 。对腰膝酸软、中老年人骨质疏松有很明显的效果 。
【新疆羊蹄上没有什么肉,为什么大家还爱吃?】
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羊蹄上没有什么肉 , 为什么大家还爱吃?
羊蹄是胶质组织 , 与海参、鱼翅相比价廉味美 , 它是羊身上最便宜的肉 , 比海参鱼翅还滋补 , 男女老少都要多吃它!它的胶原蛋白含量还比猪蹄高很多的 , 而且脂肪含量还低 , 尤其是秋冬季节 , 吃完非常的暖身体 , 并且可以弥补女人流失的胶原蛋白 , 也可以帮助我们预防骨质疏松 , 是非常好的滋补食材呢!特别是腿部受过寒的朋友 , 秋冬季节一定要多吃这种食材 , 补身体还能去寒真是非常适合吃了 。知道了吧 , 这就是羊蹄没有什么肉 , 可是大家都还爱吃的原因吧 。
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羊蹄的做法也有好几种 , 虽然它肉少 , 而且又小 , 除了外皮以外 , 几乎没有什么肉了 , 但是只有做好了 , 味道还是特别诱人 , 尤其它的骨髓吸进肚里 , 尤其的美容滋补 。一般我们常做的羊蹄做法就是《红烧羊蹄》 , 《白汁羊蹄》《胡辣羊蹄》 , 这是羊蹄的三种经典做法 , 其中《胡辣羊蹄》是我们新疆的经典特色菜 , 是逢年过节爱吃的一道硬菜 。
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羊蹄就和羊肉一样 , 也分为绵羊蹄和山羊蹄 , 羊蹄上肉多少也和羊的品种有很大的关联 , 小伙伴们都知道 , 绵羊肉比较肥 , 而且肉比山羊多 , 绵羊个头也比山羊大 , 肉质鲜嫩细腻 , 吃起来膻味少 , 当然它的羊蹄也就比较大了 , 而且肉质自然而然就特别多了 , 所以 , 吃羊蹄论大小之分 , 价格也就不一样了 , 吃绵羊蹄肉就多了很多 。山羊蹄就不一样了 , 膻味比较大 , 而且羊蹄个头也比较小一些 , 当然肉也就比较少一些 , 价格也就少一些了 。
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胡辣羊蹄作为新疆的一道特色美食 , 特别受到欢迎 , 在新疆清餐中几乎每家店都有 , 即使各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等摊位上都可以见到 。我就知道我们乌鲁木齐的几家专营新疆特色美食的烧烤店都有 , 一般都是论个卖 , 现在是随着物价的上涨 , 一个羊蹄可以卖到5元——7元一个 , 真是被吃货定位吃不起的羊蹄 。
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在我们新疆 , 吃胡辣羊蹄 , 要搭配新疆的啤酒 , 那就是夺命大乌苏 。尤其是红色的包装那种 , 喝起来特别的攒劲过瘾 , 真是过足了啤酒瘾 。如果到新疆 , 您可以尽情任意选择 , 吃着胡辣羊蹄喝着红乌苏 , 那太攒劲了!一般新疆人吃羊蹄时 , 可不是南方人那样规规矩矩的 , 彬彬有礼的吃 , 而是一手拿着羊蹄 , 一手拿着一瓶大乌苏 , 吃一口羊蹄 , 喝一口大乌苏 , 那才是真性情 , 真豪爽 。尤在夏天 , 胡辣羊蹄就是一道不可缺少的美食 , 喝啤酒必搭它 。胡辣羊蹄味道鲜美不腻 , 辣而味美 , 劲道又软糯 , 很让人回味悠长 , 可以说是一种朋友聚餐的最佳消闲美食 。
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