清明螺蛳赛肥鹅，浙江海边的人说：一粒海水螺蛳抵过一头猪( 二 )
【清明螺蛳赛肥鹅，浙江海边的人说：一粒海水螺蛳抵过一头猪】海蛳的肉 ， 丁点大 ， 但鲜香有嚼头 ， 下酒尤其好 ， 是真正的过酒坯 ， 比油炸花生米和煮毛豆味道强多了 。它跟香螺一样 ， 尾部的胶状物最是鲜美 ， 不识货的人 ， 觉得那是海蛳的脏肚肠、腌臜物 ， 弃之不食 ， 而海边的吃货 ， 最爱的是鲜嫩肥美的尾部 ， 略微有一点苦 ， 细嚼之后 ， 有回味的甘甜 。
三
从前 ， 一到水仙花开时 ， 就有小贩挑着担子到城里卖虾蛄 ， 等到桃花开时 ， 则是卖煮熟的海蛳 。海蛳放在两只脸盆里 ， 用担子一前一后挑着 。也有老妇人挎着竹篮沿街叫卖 。清明前 ， 叫卖声越发响亮 。那时卖海蛳 ， 是以小酒盅当量杯 ， 盛满一杯 ， 只要一两分钱 。小贩倒在小纸包或桐子叶上 ， 递过来 。
海蛳到手 ， 欢欢喜喜捧在手心里 ， 微微一吮 ， 海螺肉“咝溜”一下 ， 就溜进唇间 ， 是鲜香无比的零食 。老家的电影院门口 ， 常年有卖烧饼、卖海蛳的 ， 海蛳上撒几条红辣椒丝、黄姜丝和碧绿的葱花提色提味 。电影开场前 ， 不少人会掏一两分钱 ， 买一两捧海蛳 ， 带到电影院里 ， 边看电影边吮海蛳 ， 电影院里一片窸窸窣窣的声音 ， 成为电影的背景音乐 。有电影可看 ， 有海蛳可吮 ， 是少年时的美好时光 。
清明前 ， 所有的螺蛳都鲜美 ， 不管是淡水还是咸水 。但论起肥鲜度 ， 还是海蛳更胜一筹 ， 清明螺 ， 赛肥鹅 ， 但在海边人眼里 ， 海蛳的鲜甜 ， 用肥鹅形容远不够 ， 他们道：“清明一粒蛳 ， 抵过一头猪 。”又道：“清明吃粒蛳 ， 好似平时吃只猪 。”虽说夸张得有点离谱 ， 但也说明清明海蛳之鲜香肥美 。比起小溪或者水塘中的青壳螺蛳 ， 来自滩涂、在海水冲刷中长大的海蛳 ， 明显要鲜上几个等级 。飞在天空上的鹰 ， 是不会留恋地平线的 。吃过海蛳的人 ， 是不会想念淡水螺蛳的 。
每到春天 ， 草木蔓发 ， 春山可望 ， 我总要来一盘海蛳 ， 那是春天和大海的双重气息 ， 还有余韵流长的故土气息 。定居杭州后 ， 海的气息离我远了 ， 因为事务繁杂 ， 回台州老家的次数也少了 ， 老朋友问我几时回 ， 我总说最近很忙 ， 回去的时间难敲定 ， 颇有点“我问海山何时老 ， 清风问我几时闲”的味道 。过了一个漫长阴冷的冬天 ， 寒尽春生 ， 又是春风十里时 ， 我想 ， 是要找个时间回老家嘬海蛳了 。
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