家有孩子，记得多做5道“营养菜”，味道好下饭香，常吃长得快！
说到给孩子做饭 ， 家长不花心思可不行 ， 记得小时候 ， 爸爸天天念叨着让我吃菠菜 ， 但每次都是清水煮面下菠菜 ， 一点也不好吃 ， 还是孩子的我很难接受 ， 直到后来长大了自己做饭才慢慢喜欢吃菠菜 。所以说无论多有营养的食材 ， 只要不会做 ， 在孩子面前都是白搭 。那么想要孩子愿意吃 ， 并吃得有营养 ， 家长要懂得搭配 ， 学习烹饪技巧 ， 让做出的每道菜都色香味俱全 。家有孩子 ， 记得多做5道“营养菜” ， 味道好下饭香 ， 孩子特爱吃 ， 尽快安排上 ， 常吃长得快！
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一、菠菜厚蛋烧
如果你家孩子不爱吃菠菜 ， 不妨试试菠菜厚蛋烧 ， 口感软嫩味道香 ， 一次做一大盘都能吃完 ， 完全不怕孩子挑食 。菠菜是很有营养的蔬菜 ， 适当给孩子吃的话 ， 可以补铁补维生素等 ， 多给孩子吃长身体 。
做法：
菠菜清洗干净 ， 开水入锅焯水半分钟 ， 过凉后挤掉水分 ， 切碎待用 。鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 注意鸡蛋的量要多一些 ， 这样才能做出厚厚的厚蛋烧的效果 ， 而且鸡蛋比菠菜多的话 ， 制作时不会断开 ， 塑性比较好 。还可以切点胡萝卜碎搭配 ， 越碎越好 。
蛋液打好后加少许淀粉搅拌 ， 混合至无颗粒时倒入菠菜搅拌均匀 。煎锅预热加油 ， 润锅后调小火 ， 倒入少许蛋液 ， 摊成薄薄一层 ， 底部凝固 ， 表面还有些鸡蛋液时 ， 从一边卷起来 ， 卷好后不拿出 ， 再在空白的地方倒入蛋液 ， 稍微凝固后卷起 ， 以此类推 ， 将所有的蛋液都做完 ， 卷成了厚厚一层 。放在中间轻轻按压 ， 每一面都煎一下 ， 就可以取出来切小块了 。
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二、青菜豆腐汤
豆腐是一种营养价值很高的食材 ， 蛋白质含量高 ， 钙质高 ， 如果孩子不爱吃炒豆腐 ， 可以试试青菜豆腐汤 ， 还能解决孩子不吃青菜的问题 。
做法：
青菜可以用小白菜、上海青、生菜等 ， 如果用菠菜、荠菜这类含草酸的蔬菜 ， 要记得焯水 ， 青菜处理好后切小点待用 。豆腐用最嫩的豆腐为好 ， 准备少许培根起小丁 ， 或者用火腿、肉末都行 ， 还可以用鸡蛋 ， 随意组合 。
锅内加少许油 ， 烧热后放入少许葱白爆锅 ， 再倒入适量水 ， 放入豆腐、培根等食材 ， 大火煮开后放入青菜碎 ， 煮半分钟后加盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 最后倒入少许淀粉水勾芡 ， 这样做出来食材不会沉底 ， 看起来更有食欲 ， 口感也顺滑许多 ， 不过要注意用量 ， 勾薄芡为好 。
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三、荷兰豆炒虾仁
虾是一种低脂高营养的食材 ， 给孩子常吃有助于骨骼发育 ， 荷兰豆中营养丰富 ， 含蛋白质、膳食纤维、维生素C等物质 ， 常吃可补充身体内缺失的营养 。这道菜卖相好味道香 ， 孩子见了喜欢吃 。
做法：
虾剥成虾仁 ， 去掉虾线冲洗干净 ， 加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。荷兰豆两端去掉 ， 并去掉老筋 。少许黑木耳提前加温水泡发 ， 洗净待用 。切点蒜末待用 。锅内加水煮开 ， 把荷兰豆倒进去焯水 ， 颜色变深时捞出 ， 再将黑木耳倒进去 ， 焯水两分钟捞出 。
热锅凉油倒入虾仁 ， 炒到微微变色后放入蒜末、荷兰豆、黑木耳 ， 快速翻炒几下 ， 加盐调味 ， 炒均匀即可出锅 。
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