青椒火腿炒鸡蛋，不用担心菜不够，不用担心吃不饱
时人所求 ， 不过日常能饱腹 ， 生活没压力 ， 日日有笑颜 ， 说起来简单 ， 但是做起来却是难上加难 ， 小的时候我们有大人的庇护 ， 尚能日日有笑颜 ， 但是随着我们慢慢地长大 ， 家人慢慢变老 ， 逐渐地生活的压力 ， 家庭的琐事 ， 也积压在我们身上了 ， 就慢慢变得笑颜少了 ， 每天面对的都是一些鸡毛蒜皮的小事和工作上的小意外 ， 这些小压力汇聚在一起慢慢就变得让人喘不过气 ， 慢慢就会让人失去笑颜 。
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今天带来的这道菜 ， 是饱腹感超强的青椒火腿炒鸡蛋 ， 不需要费心费力的准备菜肴 ， 不用担心菜不够 ， 不用担心吃不饱 ， 只需要简单的翻炒 ， 就能让这几种简单的食材 ， 变得美味起来 ， 也算是有肉有菜了 ， 家里当做日常菜吃也可以 ， 是日常生活中能够满足一家人口味的一道菜 ， 大人小孩都能吃 ， 接下来就来一起学习一下吧 。
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[菜品名称]：青椒火腿炒鸡蛋
[菜品配料表]：青椒 ， 火腿肠 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ，
料酒 ， 油
[做菜步骤]：
青椒火腿炒鸡蛋 ， 由此可见这道菜最重要的就是鸡蛋了 ， 准备两个鸡蛋磕在碗里 ， 倒点料酒去掉鸡蛋的腥味 ， 加点盐调味 ， 之所以打鸡蛋的时候就放盐调味 ， 是因为鸡蛋在翻炒的时候是不会轻易地入味 ， 所以提前给鸡蛋加点盐调味 ， 免得一会炒完了鸡蛋没有味 。
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准备青椒和火腿肠放在盘子里备用 ， 火腿肠选择自己家里平常爱吃的就可以了 ， 大家在购买青椒的时候一定要看仔细 ， 不要买微微发软或者是已经起皱的青椒 ， 青椒屁股的把儿要是没有那么绿了也不要买 ， 最好选择颜色鲜绿的 。
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洗好的青椒直接用手掰碎就可以了 ， 火腿肠斜着切滚刀块或者是切成片都可以 ， 有不能吃辣的小伙伴 ， 可以把青椒的籽和青椒的筋也都去除掉 ， 炒出来的青椒就不会那么辣了 。
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锅里倒适量的食用油 ， 等油的温度上来的时候就把鸡蛋搅和成鸡蛋液 ， 搅和好的鸡蛋液直接倒进锅里 ， 先不要急着扒拉鸡蛋 ， 等鸡蛋稍微有点成型了再开始扒拉 ， 鸡蛋不要巴拉的太碎 ， 扒拉成大块就可以 。
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鸡蛋差不多成型了就可以关火盛出去备用了 ， 不用直接炒熟 ， 炒熟了鸡蛋就老了 ， 没有流动的蛋液就可以扒拉出来了 ， 看看锅里的油还够不够 ， 不够就少倒点 ， 把青椒倒进去炒熟 。
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青椒炒熟了以后就盛出去 ， 不用关火 ， 把火腿肠接着放进去煎火腿肠 ， 火腿肠煎到稍微有点发黄的时候 ， 看看锅里的油够不够 ， 稍微在倒点油进去 ， 然后等后补的油热了以后 ， 把葱姜蒜切成末 ， 再到两勺豆瓣酱 。
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