五花肉和竹笋一起炒，口感清脆爽口，新手小白也能快速学会( 二 )
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9、将竹笋倒入锅中大火煸炒 ， 煸炒出香味 。
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10、竹笋炒制微微软烂 ， 在锅中加入适量的五花肉 ， 大火煸炒一下 。
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11、在锅中加入适量的生抽 。
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12、再加入一些蚝油 。
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13、加入适量的食用盐 ， 翻炒均匀 。
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14、翻炒至竹笋和五花肉熟透即可食用 。出锅前撒上葱花即可食用 。
【烹饪窍门】：
1、炒制竹笋的时候 ， 需要提前焯水 ， 这样炒制出来的竹笋口感更加清脆爽口 。竹笋焯水之后需要快速过凉水 ， 焯水时间1分钟到2分钟左右即可 。
2、五花肉炒制的时候需要将五花肉炒制出油 ， 口感才会更加浓郁 。
3、炒制过程中不需要加水 ， 会影响口感和味道 。
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