红酒气质端庄高雅？年轻人：是我不配( 二 )
【红酒气质端庄高雅？年轻人：是我不配】
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高端红酒 ， 年轻人买账吗？尽管葡萄酒被视为优雅、品质、健康生活的代表 ， 作为当下酒水市场重要的增长动力年轻人却不买账 。传统的葡萄酒会出现在各种营销广告中 ， 出现在商务宴请、礼物赠送等现实场景中 ， 却不会出现在年轻人的餐桌之上 。
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年轻人为什么不爱葡萄酒？准确来说 ， 不是不爱 ， 是不懂 。葡萄酒讲究产地、葡萄品种与年份 ， 并依此甄别产品的优劣 。一整套评价标准对于并不了解葡萄酒的消费者来说 ， 门槛太高 。北京农学院团队发表研究报告显示 ， 普通中国消费者在购买葡萄酒时最看重质量 ， 但是对如何判断葡萄酒质量“不得要领”：“消费者对香气、单宁、酒体、平衡等术语并不熟悉 。”在选购时 ， 缺乏选购红酒产品和选择标准的消费者其实难以辨别一支几百块的葡萄酒与一支上千块的葡萄酒到底有多少区别 。而传统葡萄酒相对更高的单价也打消了年轻人尝新的念头 。这届年轻人的饮酒文化已经与老一辈迥然不同 。传统的“酒桌文化”中 ， 个人感受不重要 ， 面子与排场是第一位 。这也是传统名酒价格动辄上千 ， 包装“根正苗红”的缘故 。而对于年轻人来说 ， 饮酒微醺胜过买醉 ， 放松享受胜过社交需求 ， 酒价太贵反而会成为一种负担 。《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示 ， 近四成年轻人的饮酒预算在100—500元之间 。
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相对于花费大半年的饮酒预算 ， 购买一瓶并不了解的葡萄酒 ， 对于饮酒青年来说 ， 如今网上最流行的“便利店调酒” ， 随便买一瓶50ml的伏特加以及一瓶4.5元的柠檬茶 ， 混合在一起 ， 就是一杯简易的“长岛冰茶” 。花费不到30元就能实现“微醺自由” ， 还时髦有趣 。传统葡萄酒行业正在失去年轻人 ， 而当任何行业如果没有未来的消费者 ， 都堪忧 。葡萄酒消费量急速下滑也在印证着这一现象 。中国作为第六大葡萄酒市场 ， 2020年葡萄酒消费量约为12.4亿升 ， 与2019年相比急剧下降了17.4% 。而这也是中国在葡萄酒消费量方面连续第三年急剧下降 。
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上市葡萄酒企业莫高披露的数据显示 ， 2020年莫高中高档葡萄酒销量为831千升 ， 同比下降43.5%；莫高普通葡萄酒销量为923千升 ， 同比下降23.3% 。
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想要卖给年轻人 ， 酒要便宜还要潮如何把葡萄酒卖给年轻人？在刚刚过去的这个冬天 ， 热红酒的意外爆红指明了方向 。热红酒原本是欧洲圣诞节、万圣节等秋冬节日的传统热饮 。进入中国市场后 ， 热红酒主要在西式餐厅、酒吧等地出售 ， 一直属于小众消费 。2021年冬天 ， 上海复兴西路上一家路边摊用小锅现煮热红酒 ， 引发博主打卡 ， 成为热红酒走红的开端 。10元一杯的价格吊打奶茶和咖啡 ， “在最土的地方 ， 喝最洋气的酒” ， 巨大的反差带来的新鲜感也吸引着年轻人们纷纷出摊 。后续被其他城市的年轻人们复制 ， 还陆续发明了“露营式热红酒”、“后备箱热红酒”等新玩法 。他们一边线下“出摊” ， 一边在线上“种草” 。
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