凉瓜和鸡蛋放一起煎，不仅味道可口，而且鲜美非常，新手小白学会
夏季天气比较炎热 ， 所以对于饮食需要格外注意 ， 如果饮食太过于油腻会对身体造成负担；尤其是食欲不振的时候 ， 根本就吃不下太过于油腻的食物 ， 每每这个时候都想吃一些清淡爽口的美食 ， 前一段时间我刚好做了家常菜凉瓜煎蛋 ， 家里人都爱吃 ， 不仅营养健康 ， 而且清爽解腻 。
凉瓜中含有大量的微量元素和矿物质 ， 以及各种维生素和膳食纤维 ， 可以补充身体需要的营养 。凉瓜味苦；性寒 。归心；脾；肺经 。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；可以治疗中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症 。
鸡蛋中含有的营养成分也不在少数 ， 不仅含有蛋白质和矿物质 ， 还有人体需要的氨基酸 。用凉瓜和鸡蛋放在一起煎制一下 ， 不仅味道可口 ， 而且鲜美非常 。这道美食的制作方法也很简单 ， 夏季的时候制作一道凉瓜简单 ， 不仅可以补充身体的营养 ， 还能享受美食 。新手小白们也可以学会制作方法 ， 简单又快捷 。
【菜名】：凉瓜煎蛋
【所需食材】：
西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量 ， 食用油少许 。
【烹饪过程】：
1、准备好凉瓜、鸡蛋和蒜头 ， 放置一旁备用 。
2、将凉瓜切开之后去掉凉瓜的瓤 。
3、将蒜头去皮之后切成蒜末备用 。
4、将准备好的鸡蛋放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 加入适量的醋去掉鸡蛋中的腥味 。
5、在鸡蛋溶液中加入适量的食用盐 ， 搅拌均匀 。
6、在鸡蛋溶液中加入适量的鸡汁 ， 搅拌均匀 。
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7、锅中倒入清水 ， 在清水中加入适量的食用盐 。
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8、锅中倒入适量的食用油 。
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9、水烧开之后 ， 将切好的凉瓜块放入锅中焯水 。在清水中焯水30秒左右即可 。
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10、焯水之后将凉瓜捞出来 ， 放入冷水中过一下 。
11、锅中放入适量的食用油 ， 油温升高之后加入适量的蒜片 ， 将蒜片炒制出香味 。
12、将沥干水分之后的凉瓜放入锅中 ， 大火煸炒 ， 加入适量的食用盐 ， 翻炒至均匀 。
13、凉瓜微微炒软之后 ， 放入鸡蛋溶液 ， 煎制一面金黄 。
14、一面凝固之后 ， 翻面继续煎制另一面 ， 加上适量的生抽调味 。将凉瓜鸡蛋煎制两面金黄之后就可以盛出来食用了 。
【烹饪窍门】：
1、选择凉瓜的时候 ， 一定要选择摸起来不太软的凉瓜 ， 摸起来很软的凉瓜 ， 炒制之后的口感不佳 。
2、喜欢吃口味微微辣味的 ， 可以放入一些辣椒 。
【凉瓜和鸡蛋放一起煎，不仅味道可口，而且鲜美非常，新手小白学会】3、凉瓜的口感比较微苦 ， 所以不要煎制的时候加入老抽 。制作凉瓜煎蛋的时候 ， 不要加入水 ， 加水会影响凉瓜煎蛋的口感和味道 。
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