花生油炸一下是普遍的做法，不仅松脆有加，而且能延年益寿
于一般喜欢喝两口的人来说 ， 花生应该是比较常见的下酒菜 。但对于大多数的人来说 ， 花生油炸一下是普遍的做法 ， 这样做不仅松脆有加 ， 而且能稍长时间的存放 。而对于笔者今天做的这道卤煮花生而言 ， 笔者直接采用的是水煮的方式 ， 风味上松脆上口 ， 也非常适合做下酒菜 。而且对于花生的自身特性而言 ， 它在民间的有“植物肉 ， 长生果”之称 ， 不仅能延年益寿 ， 还能有效的控制食欲 ， 帮助减肥 ， 日常定量食用还能稳定血糖和保护心脏 ， 是不是蛮神奇的呢？那么接下来笔者就为您介绍这道不错的下酒菜 ， 还望喜欢 。
【花生油炸一下是普遍的做法，不仅松脆有加，而且能延年益寿】
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准备原料：花生250克 ， 黄瓜、胡萝卜各1根 ， 辅料准备花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 黑胡椒 ， 麻油 ， 椒盐即可（后3味是凉拌用料 ， 要是不做凉拌使用 ， 可以不用备齐） 。
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第一步：首先我们想把胡萝卜和黄瓜去皮切成丁备用 。
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第二步：准备一个稍大一点的锅 ， 先加入半锅的冷水 ， 把花生 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精一并加入其中 ， 随后开大火先把水煮沸 ， 期间适当的搅拌 ， 随后改小火慢煮30分钟即可 。一般这一步中 ， 要是你对香料的量是在弄不清楚 ， 您可以去超市买那种小包的卤煮料 ， 里面基本上配料齐全 ， 买回来直接放锅中煮就行 。对于本道菜的咸淡程度 ， 就看您自己把握啦 。
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第三步：把卤煮好的花生捞入一个大碗中 ， 随后把准备胡萝卜丁 ， 黄瓜丁倒入碗中 ， 最后加入黑胡椒粉 ， 椒盐粉 ， 适量的麻油 ， 适度搅拌即可食用 。
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成品展示图：其实作为下酒菜而言 ， 第二步一旦煮好就可以吃了 ， 只不过对于笔者而言 ， 加些料在煮下有些略显单调了 ， 所以最后直接想出了凉拌卤煮花生的点子 。说实话 ， 味道还真不赖哦 。
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