炒土豆丝用不用焯水，直接炒行不行？很多人都做错了( 二 )
4 ， 为什么炒土豆丝的时候要不停翻炒？
答：这是为了让土豆丝可以均匀的受热 ， 在锅里翻炒的时候每个土豆丝都可以接触到锅里的油 ， 这样也不会轻易的就粘住锅了 ， 所以在炒的时候要不停翻炒 。
5 ， 为什么在炒土豆丝的过程中不能加点水？
答：在炒土豆丝之前只用油锅预热就行 ， 加水的话就会影响口感 ， 炒出来的土豆丝就不是你那么脆了 ， 不像我们做一些青菜之类的菜的时候还要在里面加一点水让青吸收那样味道更好 ， 但是炒土豆丝是不存在这个问题的 。
——炒土豆丝之“方法小提示”：
（1）如果只炒土豆丝这一种食材的话 ， 口味也是很好很下饭的 ， 但是我们可以适当加一点佐料或是调味品让土豆丝味道更鲜 。
（2）在切土豆丝的时候尽量把土豆丝切的大小相同 ， 不要切太厚 。
【炒土豆丝用不用焯水，直接炒行不行？很多人都做错了】（3）炒土豆丝还可以加入花椒油 ， 这样土豆丝更香 。
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