过年在家试试它，味道不输大鱼大肉，用来待客也不错( 二 )
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⑧我们把茄子放入锅中蒸 ， 一般水开后蒸15-20分钟左右即可 。我这个是放在电饭煲中蒸的 ， 米饭蒸熟了 ， 茄子也就熟了 ， 这样节省时间 ， 也方便 。
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⑨我们取一只碗 ， 把蒸茄子的汁倒入碗中 。加入2勺生抽、1勺食用油、1小勺盐、1勺淀粉 ， 充分搅拌均匀 。
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⑩把搅拌好的汁倒入锅中煮一下 ， 煮到浓稠一点的时候 ， 用勺子盛到茄子上面 。把小米椒、葱花已经切碎 ， 撒在茄子上面 ， 再撒一点熟白芝麻就可以食用了 。
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宝妈小贴士
这道蒸茄子的所有步骤就详细介绍完了 ， 大家觉得怎么样？是不是不油腻 ， 操作起来也很简单？宝妈分享几个注意点 ， 做出来的蒸茄子好看又好吃 。
①我们把切好的茄子要泡入淡盐水中 ， 盐水可以去掉一部分茄子的苦涩味 ， 使它口感更佳 。当然泡的时候用个盘子盖住 ， 防止茄子接触空气会氧化发黑 。
②猪肉我们记得用猪前腿肉或者是里脊肉 ， 这2个部位的肉质比较嫩 ， 吃起来不柴 。即使我们不用淀粉、不用鸡蛋 ， 肉吃起来也比加了鸡蛋淀粉的后腿肉强 。
【过年在家试试它，味道不输大鱼大肉，用来待客也不错】③蒸出来的茄子汁水多 ， 不要倒了 。我们用它加上淀粉、生抽等调一个汁 ， 浇到茄子上面 ， 风味更佳 。
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